自臺(tái)州市椒江區(qū)開展生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全大整治百日行動(dòng)以來(lái)，臺(tái)州市椒江質(zhì)監(jiān)分局堅(jiān)持“寓監(jiān)管于幫扶之中、在幫扶中加強(qiáng)監(jiān)管”的理念，管扶并舉，力促豆制品加工點(diǎn)規(guī)范發(fā)展，確保全區(qū)豆制品食用安全。

    一是強(qiáng)化監(jiān)管。采取巡查、回訪、抽檢等措施，通過(guò)定期、不定期檢查的方式，強(qiáng)化豆制品加工點(diǎn)的質(zhì)量監(jiān)管。一查加工點(diǎn)是否持續(xù)保持必備生產(chǎn)條件的能力和水平；二查臺(tái)賬記錄是否及時(shí)規(guī)范，現(xiàn)場(chǎng)查看原料購(gòu)進(jìn)渠道、數(shù)量及成品銷售檔案；三查食品添加劑是否超標(biāo)準(zhǔn)、超限量添加，是否落實(shí)“四專一準(zhǔn)確”管理規(guī)定；四查現(xiàn)場(chǎng)有無(wú)與生產(chǎn)豆制品無(wú)關(guān)的物質(zhì)，特別是非法添加物質(zhì)。通過(guò)檢查，督促豆制品加工點(diǎn)健全質(zhì)量檔案5套、制定臺(tái)賬記錄7本、信息公示牌2塊，規(guī)范了生產(chǎn)行為，確保了食品安全。

    二是強(qiáng)化幫扶。在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，鼓勵(lì)并引導(dǎo)豆制品加工點(diǎn)改善生產(chǎn)條件，充分發(fā)揮傳統(tǒng)工藝，滿足人民群眾飲食文化需求。一方面，針對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)低、食品安全意識(shí)不強(qiáng)的實(shí)際，該局以召開全區(qū)豆制品行業(yè)質(zhì)量專項(xiàng)整治會(huì)議為載體，集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)說(shuō)法，免費(fèi)為業(yè)主開展食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)，提升法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)；另一方面，按照小作坊準(zhǔn)許生產(chǎn)審查通則的要求，從前期廠房選址，到后期車間布局，從廠房新建，到舊車間改造，該局均積極幫扶，避免企業(yè)走彎路，促進(jìn)豆腐坊向規(guī)范化方向發(fā)展。截至目前，累計(jì)培訓(xùn)豆制品加工點(diǎn)業(yè)主19人次，辦理小作坊準(zhǔn)許生產(chǎn)證2家。（陳怡文）