用激素懷上多胞胎 為不斷產奶不斷“被受孕”
近日，中國政法大學法學院副院長何兵爆料稱，國內不少奶牛場使用高齡奶牛，而這些高齡奶牛靠激素才能產奶，而且有奶牛被反復超標擠奶，乳房發炎，服用大劑量抗生素，這些奶牛產的鮮奶不能喝，在國內引發廣泛熱議。
不過，幾歲的奶牛算高齡，恐怕沒有多少人知道。在西方國家的奶牛場，奶牛平均五六歲時就會因為產奶量嚴重不足而成為“高齡”，而這些高齡的奶牛往往被送進屠宰場。至于激素，在美國等20余個國家，一種名為重組牛生長激素的激素可以合法使用；但在歐盟、新西蘭、澳大利亞等國，則禁止此種激素的試用。
專題文字：黨建軍
本報訊 自然條件下，一頭牛最多可以活25年，但在現代化的奶牛場里，奶牛通常在5歲~7歲時就會因為無法產出“足夠”的牛奶、失去經濟價值而成為高齡奶牛，最終被送進屠宰廠。
現代奶牛之所以不能享盡天年，主要出于以下四個方面的原因。
首先，奶牛難以受孕產崽，從而再次產奶。和其他哺乳動物一樣，奶牛也只有在受孕產崽后才會產奶。理論上，奶牛可以多次受孕產崽，10次都有可能，但實際上這幾乎不可能。在美國，荷爾斯坦因奶牛的平均哺乳次數為3次。按照每個生育周期13月~14個月計算，也就是4至6年左右。對奶牛場來說，要想奶牛持續產奶，就必須讓奶牛不斷地受孕。無法受孕的奶牛就意味著無法再產奶，從而失去了經濟價值。
其次，奶牛感染乳腺炎。由于過度擠奶，奶牛感染乳腺炎的情況在新西蘭也不少見。奶牛乳房發炎時，會紅腫脹大，有時硬得像石頭一樣，這種情況下，其產出的牛奶中會混有血泡、凝塊，變稀。炎癥嚴重時，不到24小時之內就會導致奶牛死亡。
第三，肢體殘廢，導致產奶量減少等各種問題。
第四，產奶量因奶牛發福降低，以至于無法抵消飼養成本。
無法產奶成廉價牛肉
實際上，在牛奶出口量最大的新西蘭，每年都會有20%的奶牛被屠宰；在美國，2009年，19%的牛肉產量來自奶牛場的奶牛。這些奶牛被屠宰后變成廉價牛肉或肉類加工品的原料，因為，它們不是專門的肉牛品種。
印度奶牛最幸福
只有在印度，奶牛的命運才算得上“幸福”。因為，印度教視牛為神物，印度一些邦禁止屠宰牛，而在另一些邦，雖然屠宰牛合法，不過卻充滿爭議。
在印度，通常情況下，高齡奶牛“退休”后不會被送去屠宰廠，通常可以看到它們在城市大街上游蕩，最終老死或病死。一些虔誠的印度教組織還為高齡奶牛設立了“老牛院”。
打激素一次生下6頭牛
本報訊 一般情況下，一頭奶牛在每次產崽后，可以產奶6800公斤~1.7萬公斤。在美國的奶牛場，2007年一頭奶牛平均每年的產奶量是9164.4公斤，而在以色列，一頭奶牛2009年的平均產奶量為12240公斤。
奶牛的產奶量在圍欄大約40天~60天左右時達到頂峰，此后產量即開始逐漸下降。奶牛的哺乳期一般可持續10至13個月。在現代奶牛場，為了讓奶牛的產奶期延續而不至中斷，通常在奶牛產崽大約60天后，就會讓其再次受孕產崽。至于奶牛產下的幼崽，則常常在出生一兩天后就被帶離其母親。如果是公牛崽，會被屠宰或飼養大后屠宰，或者成為種牛；如果是母牛崽，則可能被飼養長大，成為母親的接班人，或者被送進屠宰場。這一切，要看牛奶市場的行情如何。
自上世紀50年代以來，絕大多數奶廠開始使用人工授精方法使其奶牛受孕，這種方法的好處是成本低、可以選擇最符合市場需要的品種等等。
近些年來，一些優質品種的奶牛還被用來進行胚胎移植。為此，這些奶牛需要接受激素治療，以增加排卵量，懷上多胞胎。隨后，這些胚胎被從母牛體內取出，然后，大約7至12個受精卵會被移植到其他“代孕”奶牛的子宮內，一般最終會產出3至6頭幼崽，而通常情況下，一頭牛一次只能生一個幼崽。某些情況下，一些奶牛場還會使用激素使一群奶牛同時懷上多胞胎。
美國奶牛猛打生長激素
歐盟禁止
進口美國奶
本報訊 在美國，大約17%的奶牛被注射一種名為重組牛生長激素(rBST)的激素，據稱，這種激素可以使牛奶產量提高11%~25%。1993年，這種激素獲準在美國銷售。美國食品與藥品管理局稱，人可以放心食用注射重組牛生長激素的奶牛的奶。世衛組織、美國醫學會也認定該激素對人體無害。
除了美國之外，還有阿根廷、巴西、智利、墨西哥、南非、韓國等約20個國家允許奶牛場使用這種激素增加產量。
不過，聯合國(微博)下屬的食品規范委員會至今拒絕認定重組牛生長激素對人體安全。歐盟則從2001年1月1日起禁止使用這種激素。同樣禁止這種激素的還有加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本等國。歐盟還禁止進口美國牛奶。
雌激素奇高
此外，現代牛奶廠出產的牛奶中還會有其他各種激素，比如雌激素，有研究稱，這種激素與某些癌癥存在聯系。這是因為，在現代奶牛場，奶牛一年大約300天都在產奶，大部分時間里都在懷孕，而通常情況下，奶牛越到孕后期，其奶中的雌激素含量就愈高。而在傳統的畜牧社會中，奶牛一年產奶期只有大約5個月。
