為了進一步加強對食品安全的監管工作，強化食品生產企業的食品安全意識，深入落實食品生產企業食品安全主體責任，完全實現從生產源頭狠抓食品安全。針對全縣今年監督抽查食品不合格的情況，貴州省納雍縣質量技術監督局擬定了從食品安全關鍵控制點著手的監管思路，力爭把食品安全的風險堵截在生產廠門內，確保食品質量得到保障。

    今年年初以來，納雍縣食品生產企業共接受省級監督抽查3次，抽查產品12批次；縣局按計劃抽查組織監督抽查3次，抽查產品22批次。在監督抽查中，有2家桶裝飲用水生產企業的3個批次的產品不合格。對抽查產品不合格的2家生產企業進行了督促整改，并進行了嚴厲的處罰。在整改過程中，納雍縣質監局監管人員通過與企業進行座談和在生產現場的查看，發現企業出現不合格產品的主要原因是生產人員對食品生產關鍵控制點管理不到位，出廠檢驗員的素質急需加強。

    根據在企業了解到的情況，納雍縣質量技術監督局擬定了從食品安全關鍵控制點著手的監管工作思路。在作好充分準備的情況下，于10月30日邀請了地區質量技術監督檢測所的技術人員，在抽查不合格產品的企業召開了一次特別的現場培訓會。培訓會采取理論聯系實際的方式進行，授課教師按照生產流程對關鍵控制點進行了詳細講解，指導生產管理人員進行現場操作。在現場操作中，授課教師一一糾正了參培人員不規范的動作，實行“人人過關、合格通過”的原則，確�，F場培訓會達了到預期的效果。（貴州省納雍縣質監局  吳昌良）