為做好食品質量安全監督管理工作，今年以來，安徽省碭山縣質監局狠抓食品安全，構筑多重防線，營造了良好的食品質量安全環境。

    一是建立檔案。按照“不遺不漏”、“進村、入企、入戶”的原則，全面摸清食品生產企業、小作坊的數量，進一步完善了質量安全管理檔案。

    二加大教育力度。組織召開座談會、告知會和開展多層次教育培訓，廣泛宣傳食品質量安全知識。截止目前，己舉辦食品質量安全培訓班2期，培訓企業質量管理、檢驗人員、協管員達30多人次。

    三是嚴格原料進廠檢驗。全面查驗企業采購原料、食品添加劑的驗證記錄以及進貨臺賬，要求企業對所有的生產原料都一一登記在冊，發現有來路不明的、無證生產的、各種手續不全的一律禁止購進。切實提高企業原料把關質量。

    四是嚴格生產過程控制。檢查企業是否嚴格按照生產工藝流程組織生產，要求企業質量負責人切實落實關鍵質量控制點生產的管理與記錄，及時排查生產加工過程中的食品質量安全隱患，提高員工風險防范意識，確保產品質量安全。

    五是嚴格添加劑使用。重點檢查生產過程中使用的食品添加劑是否符合國家規定，堅持做到“三個查清”，即查清食品生產加工企業使用食品添加劑的進貨渠道；查清企業使用的食品添加劑是否符合GB2760標準要求。對在檢查中發現超量、超范圍或濫用添加劑的行為依法嚴厲查處。

    六是嚴格出廠檢驗。成品出廠必須批批檢驗，未經檢驗或者檢驗不合格的產品，不得出廠銷售。

    七是抓好預警。完善出臺了《碭山縣食品生產企業食品質量安全突發事件應急預案》，對可能存在的區域性、行業性食品質量安全風險建立分析評估機制和突發事件的應急處置機制，為確保全縣食品質量安全打下了良好基礎。

    截止目前，該局開展食品專項檢查15次，出動執法人員300余人次，檢查市場、超市、企業等230家次，為人民群眾吃上安全放心的食品提供了保障。（安徽碭山縣質監局  薛燕）