山東省沂源縣市場監(jiān)管局在全省系統(tǒng)工作會議上作交流發(fā)言
2024-08-27 中國質(zhì)量萬里行 點擊：次
近日，山東省校園食品安全專題風(fēng)險會商會議召開，山東沂源縣市場監(jiān)管局中莊市場監(jiān)管所作為兩個基層監(jiān)管所代表之一在會上作交流發(fā)言。
近年來，沂源縣市場監(jiān)管局充分分析研判學(xué)校食堂在部分管理人員缺乏經(jīng)驗、材料供貨商主體責(zé)任意識不強、工作機制落實不到位等方面存在的問題和風(fēng)險隱患，積極采取有效的監(jiān)管措施，及時消除食品安全隱患，不斷提高學(xué)校食堂食品安全水平。
創(chuàng)新監(jiān)管模式 夯實工作基礎(chǔ)
充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺作用，開展學(xué)校食堂遠程非接觸監(jiān)管，利用平臺進行遠程監(jiān)控、調(diào)度指揮、問題整改、整改核實，在全省率先創(chuàng)新推出平臺即時喊話功能，調(diào)度指揮便利度全面提升。目前，沂源縣已在106家學(xué)校食堂安裝系統(tǒng)，覆蓋率達到100%，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)提供證據(jù)，立案查處違法行為兩起，實現(xiàn)餐飲違法案件查處新突破。
落實工作責(zé)任 抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)
以落實“日管控、周排查、月調(diào)度”機制為抓手，發(fā)揮好食品安全總監(jiān)、食品安全管理員的作用，督促學(xué)校食堂嚴格落實食品安全主體責(zé)任，推行“科所聯(lián)動”工作機制，落實監(jiān)管責(zé)任，關(guān)注原材料使用、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)，推動食品安全主體責(zé)任落地落實。
強化宣傳教育 促進能力提升
推行“理論培訓(xùn)+案例警示”宣教模式，定期召開集中培訓(xùn)會議，對學(xué)校食堂從業(yè)人員進行操作常識培訓(xùn)，通報突出問題、典型案例。落實校園食品安全風(fēng)險會商制度，分析檢查問題，研究制定解決方案，促進食品安全風(fēng)險防范化解能力提升。
加強監(jiān)管執(zhí)法 嚴厲處置違法
加強與教育部門的聯(lián)合執(zhí)法，嚴格落實“季度檢查”、定期抽檢制度，常態(tài)化開展隱患排查和監(jiān)督抽檢，強化執(zhí)法辦案和“以案說法”，加強對校園及周邊食品安全和食品原材料供貨商的監(jiān)管，以嚴懲重處震懾違法違規(guī)行為，保障校園食品安全。（來源：山東省沂源縣市場監(jiān)管局）
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