日前，家住南京下關(guān)的市民李女士反映，她買來的韭菜竟掉藍色粉末，擇完韭菜手指上有藍色殘留，懷疑有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相，給韭菜噴了什么化學(xué)藥水。而賣蔬菜的菜販認(rèn)為，這化學(xué)藥水可能為保鮮用的藍礬。有專家表示，藍礬屬于工業(yè)化學(xué)原料，人體過量攝入可能會導(dǎo)致銅中毒，嚴(yán)重者甚至?xí)��?dǎo)致腎衰竭而死亡，目前是禁止在食品中添加或使用的。

　　“從沒有注意，買來韭菜擇完后，手上被染成藍色。”昨天上午，家住南京下關(guān)的市民李女士反映，她一大早圖便宜，在建寧路路邊一流動攤販處花2塊錢買了一斤韭菜，攤販說這是江北“農(nóng)民”家自產(chǎn)的韭菜，不僅便宜而且新鮮。

　　可回到家李女士準(zhǔn)備包點餃子吃，就擇了一把韭菜，誰知道擇完以后手指頭變成了藍色，李女士懷疑，有個別菜販為了使韭菜保持鮮綠色的賣相，給韭菜噴了什么藥水。

　　隨后，記者來到某農(nóng)貿(mào)市場。“你別以為看著新鮮翠綠的韭菜就是好韭菜，那都是打了藥的，很多還是菜販子用藍礬噴上去保鮮的，這樣賣相好看而且保質(zhì)期長，不容易蔫，因藍礬為硫酸銅，擇韭菜手上會發(fā)藍。”一位菜販告訴記者。據(jù)介紹，用藍礬保“鮮”韭菜的成本非常低，平均每斤韭菜多投資2分錢就能保證韭菜新鮮。

　　科普課堂

　　藍礬吃多了腹瀉嚴(yán)重的致命

　　據(jù)專家介紹，藍礬又叫五水硫酸銅，盡管經(jīng)藍礬處理的蔬菜顏色漂亮且保質(zhì)期長，但這對人體有很大的危害，“藍礬是一種工業(yè)化學(xué)原料，在和蔬菜發(fā)生反應(yīng)的過程中會滲入蔬菜中，對胃腸道有強烈刺激作用，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等癥狀，導(dǎo)致急性胃腸炎、黃疸，嚴(yán)重者會導(dǎo)致腎功能衰竭甚至是死亡”。

　　此外，由于噴灑上藍礬以后，藍礬就已經(jīng)和蔬菜發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，普通市民即使用水泡、多沖洗也沒法將滲入蔬菜的銅離子洗出來。