國內(nèi)最大的方便面企業(yè)之一今麥郎突然因?yàn)楸恢阜奖忝鏅z測(cè)出“酸價(jià)超標(biāo)”而處于風(fēng)口浪尖。

昨日有媒體報(bào)道，在河南省工商部門對(duì)方便面食品的例行抽查中，今麥郎食品有限公司生產(chǎn)的多款、多批次方便面被檢測(cè)出酸價(jià)超標(biāo)，其中包括市面熱銷的“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等。

對(duì)此，今麥郎總裁助理侯興貴昨日晚間對(duì)《第一財(cái)經(jīng)（微博)日?qǐng)?bào)》記者表示，針對(duì)媒體相關(guān)報(bào)道，目前公司正在積極向國家有關(guān)部門申請(qǐng)復(fù)檢，待檢測(cè)結(jié)果出來后，公司將會(huì)第一時(shí)間向社會(huì)公布。

他并表示，今麥郎擁有自己的中央研究所以及一流的檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)的檢測(cè)團(tuán)隊(duì)，出廠產(chǎn)品批批檢測(cè)。而對(duì)其他問題，侯興貴不愿予以置評(píng)。

本報(bào)記者查詢資料發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生部在2004年發(fā)布的一次植物油國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢情況通報(bào)中專門提到了酸價(jià)的問題。這份通報(bào)指出，酸價(jià)和過氧化值升高是反映油脂品質(zhì)下降、油脂陳舊的指標(biāo)。油脂在儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中，如果密封不嚴(yán)、接觸空氣、光線照射以及微生物及酶等作用，會(huì)導(dǎo)致酸價(jià)、過氧化值升高，超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭氣和異味，俗稱“哈喇味”。一般情況下，酸價(jià)和過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，并可能對(duì)人體的健康產(chǎn)生不利影響。

中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授蔣卓勤對(duì)本報(bào)記者表示，方便面酸價(jià)超標(biāo)有兩個(gè)原因，一是產(chǎn)品存放時(shí)間過長，出現(xiàn)氧化了，另外一種可能是生產(chǎn)的原料如油脂出現(xiàn)氧化，不過酸價(jià)超標(biāo)產(chǎn)品具體的危害要看食用的量和食用的頻率，一般而言，油脂的酸價(jià)越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度越高。

暨南大學(xué)食品學(xué)院教授傅亮則指出，方便面中酸價(jià)超標(biāo)是很容易發(fā)生的，原因可能是出在存放和生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，油脂氧化后產(chǎn)生的代謝物嚴(yán)重的話有可能存致癌風(fēng)險(xiǎn)。

本報(bào)記者致電首次報(bào)道此事的中新網(wǎng)河南頻道記者，據(jù)其介紹，河南省某市級(jí)工商局5月份抽檢今麥郎方便面，找到一家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、該市的疾控中心進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)有幾批產(chǎn)品存在酸價(jià)超標(biāo)，于是形成了一式三份的抽檢報(bào)告，其中一份送至今麥郎公司，在15個(gè)工作日之內(nèi)，今麥郎方面沒有提出復(fù)檢的要求，其后，工商局查扣了今麥郎這幾個(gè)批次涉嫌不合格的方便面（但這些批次的方便面在全國其他地方有售），并對(duì)今麥郎進(jìn)行了罰款處罰，今麥郎接受了處罰。

上述記者說，他昨日得知上述消息，采訪了上述市級(jí)工商局，并看到了抽檢報(bào)告，稿子發(fā)布后，今麥郎方面打假辦負(fù)責(zé)人郝先生致電他，要求講清楚事情原委，并表示不接受工商局的抽檢報(bào)告。

本報(bào)記者致電河南省工商局消保處工作人員李剛，他表示，河南省工商局方面沒有發(fā)布過關(guān)于今麥郎抽檢報(bào)告的消息。

食品營銷專家胡遠(yuǎn)強(qiáng)指出，從做低端面起步的今麥郎，目前方便面銷售額在行業(yè)排名第三，僅次于康師傅、統(tǒng)一，相比其他競爭對(duì)手的強(qiáng)調(diào)味道，今麥郎更強(qiáng)調(diào)面的質(zhì)量，目前其市場(chǎng)主要集中在華北地區(qū)。

今麥郎董事長兼總裁范現(xiàn)國今年5月份表示，到“十二五”末期今麥郎方便面、飲料和小麥粉加工銷售額力爭超過100億元，總產(chǎn)值超過300億元。制圖/張逸俊

名詞解釋：

油脂在儲(chǔ)存運(yùn)輸過程中，如果密封不嚴(yán)、接觸空氣、光線照射以及微生物及酶等作用，會(huì)導(dǎo)致酸價(jià)、過氧化值升高，超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭氣和異味，俗稱“哈喇味”