綠色食品 瓜類蔬菜

　　1　范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品瓜類蔬菜的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品瓜類蔬菜。

2　規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB／T5009.11食品中總砷及無機砷的測定
GB／T5009.12食品中鉛的測定
GB／T5009.15食品中鎘的測定
GB／T5009.17食品中總汞及有機汞的測定
GB／T5009.20 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定
GB／T5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測定
GB／T5009.105黃瓜中百菌清殘留量的測定
GB／T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定
GB／T5009.126植物性食品中三唑酮殘留量的測定
GB／T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定
GB／T6195 水果、蔬菜維生素 C含量測定方法(2，6—二氯靛酚滴定法)
GB／T8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法
GB／T15401水果、蔬菜及其制品 亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定
NY／T391綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件
NY／T655 綠色食品 茄果類蔬菜
NY／T658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

3　術(shù)語和定義

NY／T655確立的術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

4　要求

4.1 環(huán)境
產(chǎn)地環(huán)境條件應(yīng)符合 NY／T391的要求。
4.2 感宮
感官應(yīng)符合表 l的規(guī)定。
表1綠色食品瓜類蔬菜感官要求

品質(zhì):1 同一品種或相似品種，成熟適度，色澤正，果形正常，新鮮、果面清潔
2 無腐爛、畸形、異味、冷害、凍害、病蟲害及機械傷
規(guī)格:同規(guī)格的樣品其整齊應(yīng)≥90%
限度:每批樣品中不符合品質(zhì)要求的樣品按質(zhì)量計總不合格率不應(yīng)超過5%

注：腐爛、異味和病蟲害為主要缺陷。

4．3營養(yǎng)指標(biāo)
營養(yǎng)指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求

表2綠色食品瓜類蔬菜營養(yǎng)指標(biāo)
單位為毫克每百克

項 目 黃瓜 冬瓜 南瓜 絲瓜 苦瓜 西葫蘆

維生素C ≥9 ≥18 ≥8 ≥4 ≥55 ≥5

注：本標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)僅作參考，不作為判定依據(jù)。

4．4衛(wèi)生指標(biāo)
衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的要求

表3綠色食品甘藍(lán)類蔬菜衛(wèi)生指標(biāo) 單位為毫克每千克

序 號 項 目 指 標(biāo)

1 砷（以As計） ≤0.2
2 汞（以Hg計） ≤0.01
3 鉛（以Pb計） ≤0.1
4 鎘（以Cd計） ≤0.05
5 乙酰甲胺磷（acephate） ≤0.02
6 樂果（dimethoate） ≤1
7 毒死蜱（chlorpyrifos） ≤0.05
8 抗蚜威（pirimicard） ≤0.5
9 氯氰菊酯（cypermethrin） ≤0.2
10 溴氰菊脂（deltamethrin） ≤0.1
11 氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0.02
12 三唑酮（triadimefon） ≤0.2
13 百菌清（chlorothalonil） ≤1
14 多菌靈（carbendazim） ≤0.1
15 亞硝酸鹽（以NaNO2計） ≤2

注：其他農(nóng)藥參照《農(nóng)藥管理條例》和有關(guān)農(nóng)藥殘留限理標(biāo)準(zhǔn)。

5　試驗方法

5.1感官要求的檢測
5.1.1 按GB／T8855的規(guī)定，隨機抽取冬瓜、南瓜樣品5個，其他瓜類樣品2 kg一3 kg，用目測法進行品種特征、色澤、清潔、腐爛、凍害、散花、畸形、抽薹 、病蟲害及機械傷害等項目的檢測。病蟲害癥狀不明顯而有懷疑者，應(yīng)用刀剖開檢測。異味用嗅的方法檢測。
5.1.2 用臺秤稱量每個樣品的質(zhì)量，按下述方法計算整齊度：樣品的平均質(zhì)量乘以(l土8％)。
5.2維生素 C的檢測
按 GB／T6195規(guī)定執(zhí)行。
5.3衛(wèi)生指標(biāo)的檢測
5.3.1砷
按 GB／T5009.11規(guī)定執(zhí)行。
5.3.2鉛
按 GB／T5009.12規(guī)定執(zhí)行。
5.3.3鎘
按 GB／T5009.15規(guī)定執(zhí)行。
5.3.4汞
按 GB／T5009.17規(guī)定執(zhí)行。
5.3.5 氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯
按 GB／T5009.110規(guī)定執(zhí)行。
5.3.6 乙酰甲胺磷、樂果、毒死蜱
按 GB／T5009. 20規(guī)定執(zhí)行。
5.3.7．抗蚜威
按 GB／T5009. 104規(guī)定執(zhí)行。
5.3.8 百菌清
按GB／T5009. 105規(guī)定執(zhí)行。
5.3.9 三唑酮
按 GB／T5009. 126規(guī)定執(zhí)行。
5.3.10 多菌靈
按 GB／T5009.188規(guī)定執(zhí)行。
5.3.11 亞硝酸鹽
按GB／T15401規(guī)定執(zhí)行。

6　檢驗規(guī)則

6.1 檢驗分類
6.1.1 型式檢驗
型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進行檢驗。有下列情形之一者應(yīng)進行型式檢驗：
a)申請綠色食品標(biāo)志或進行綠色食品年度抽查檢驗；
b)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求；
c)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；
d)生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。
6.1.2 交收檢驗
每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都要進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。檢驗合格后并附合格證方可交收。
6.2 組批檢驗
同產(chǎn)地、同規(guī)格、同時采收的瓜類蔬菜作為一個檢驗批次。批發(fā)市場同產(chǎn)地、同規(guī)格的瓜類蔬菜作為一個檢驗批次。超市相同進貨渠道的瓜類蔬菜作為一個檢驗批次。
6.3 抽樣方法
按照 GB／T8855中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
報驗單填寫的項目應(yīng)與實貨相符，凡與實貨單不符，品種、規(guī)格混淆不清，包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者。應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣。
6.4 包裝檢驗
按第8章的規(guī)定進行。
6.5 判定規(guī)則
6.5.1 每批受檢樣品抽樣檢驗時，對不符合感官要求的樣品做各項記錄。如果一個樣品同時出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個殘次品計算。不合格品的百分率按式(l)計算，計算結(jié)果精確到小數(shù)點后一位。

X=m1 / m2 …………………………………（�。�

式中：

X——單項不合格百分率；
m1——單項不合格品的質(zhì)量；
m2 ——檢驗批次樣本的總質(zhì)量。

各單項不合格百分率之和即為總不合格百分率。

6.5.2 限度范圍：
每批受檢樣品，不合格率按其所檢單位(如每箱、每袋)的平均值計算，其值不應(yīng)超過所規(guī)定限度。
如同一批次某件樣品不合格百分率超過規(guī)定的限度時，為避免不合格率變異幅度太大，規(guī)定如下：規(guī)定限度總計不超過5％者，則任一件包裝不合格百分率的上限不應(yīng)超過8％。
6.5.3衛(wèi)生指標(biāo)有一項不合格，該批次產(chǎn)品為不合格。
6.5.4 復(fù)驗：
該批次樣本標(biāo)志、包裝、凈含量不合格者，允許生產(chǎn)單位進行整改后申請復(fù)驗一次。感官和衛(wèi)生指標(biāo)檢測不合格不進行復(fù)驗。

7 標(biāo)志

7.1 包裝上應(yīng)明確標(biāo)明綠色食品標(biāo)志。
7.2 每一包裝上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)編號、商標(biāo)、生產(chǎn)單位(或企業(yè))名稱、詳細(xì)地址、產(chǎn)地、規(guī)格、凈含量和包裝日期等，標(biāo)志上的字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。

8 包裝、運輸和貯存

8.1 包裝
8.1.1 用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料箱、紙箱等應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計，同一規(guī)格應(yīng)大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味，內(nèi)壁無尖突物，無蟲蛀、腐爛、霉變等，紙箱無受潮、離層現(xiàn)象。包裝應(yīng)符合：NY／T658的要求。
8.1.2 按產(chǎn)品的品種、規(guī)格分別包裝，同一件包裝內(nèi)的產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊緊密。
8.1.3 每批產(chǎn)品所用的包裝、單位質(zhì)量應(yīng)一致。
8.1.4 逐件稱量抽取的樣品。每件的凈含量應(yīng)不低于包裝外標(biāo)志的凈含量。根據(jù)檢測的結(jié)果，檢查與包裝外所示的規(guī)格是否一致。
8.2 運輸
運輸前應(yīng)進行預(yù)冷。運輸過程中注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。
8.3 貯存
8.3.1 貯存時應(yīng)按品種、規(guī)格分別貯存。
8.3.2 貯存的適宜溫度為：黃瓜10℃~ l3℃，冬瓜10℃~20℃，南瓜3℃~4℃左右，絲瓜和苦瓜9℃一12℃。貯存的適宜濕度：冬瓜85%~90%，黃瓜、絲瓜、苦瓜為90％~95％。
8.3.3 庫內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通。