每經記者 王霞 發自上海

　　近日，麥當勞[微博]的二級供應商六和集團卷入“速成雞”風波中。

　　記者調查發現，與肯德基[微博]直接采購原料不同的是，麥當勞是通過代理商間接采購原料，即由其一級供應商福喜食品有限公司 (以下簡稱福喜)采購二級供應商六和集團的雞肉，由此到達了麥當勞的餐桌上。

　　有知情人士告訴記者，福喜是麥當勞在北方的唯一供應商。對此，麥當勞方面并未給出回應。記者了解到，福喜同時也出現在前幾日北京公布的23家從六和集團采購肉雞的名單里。

　　記者向麥當勞方面詢問其分級式產品質量監管方法，對此，麥當勞依舊沒有回應。

　　福喜食品生產部一名工作人員在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，公司確實已經停止從六和集團進產品，主要對原材料進行加工，加工之后再提供給麥當勞，“做成加熱即食的階段，是半成品，而對于原材料進行質量把關。產品送到麥當勞，麥當勞再進行檢驗。我們對產品的采購和加工按照麥當勞的要求做。”

　　同樣是麥當勞供應商的圣農發展(002299，SZ)董事長傅光明在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，目前麥當勞直接供應商有三家，即福喜、銘基食品有限公司(以下簡稱銘基)和歐圣實業(福建)有限公司(以下簡稱歐圣)，歐圣是麥當勞指定的長期供應商。

　　“兩家(福喜和銘基)沒有養雞，而是進行收購，圣農就是其中一家的雞肉供應商。”傅光明告訴記者，“福喜和銘基之前負責麥當勞原料的供應工作，產品加工完再提供給麥當勞(做熟)，而歐圣提供的產品是不進行加工的，將產品進行分個再提供給麥當勞。”

　　記者了解到，肯德基在國內不同市場有獨立的采購團隊及供應商網絡，通常依照市場大小、供求量、市場管理團隊的新的選取標準及供應商的能力、地理位置等決定。很顯然，麥當勞的原料采購體系與肯德基是不同的。

　　博蓋咨詢董事總經理高劍鋒在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，通過一級供應商對二級供應商進行監管，有一個所謂防火墻的概念，但是從供應商體系來講，重要的原材料供應商都是屬于需要公司管理體系內的，不代表不直接與麥當勞交易就沒有責任。

　　“二級供應商也是需要管理的，只是可能讓一級供應商對其進行更細致的管理。如果直接面對所有一級供應商，數量很多，監管難度很大，工作量大。如果通過一級供應商管理二級供應商，自己工作量會減少，但是達到的效果可能并不是那么好。”高劍鋒表示。