“雪白”蓮子竟用硫磺熏制

　　外表雪白、蓮芯卻發黑 零售價一般不超過30元/斤

　　□晚報記者 張鈺蕓報道

　　昨天是24節氣中的寒露，申城秋意漸濃，潤肺生津、緩解秋燥的銀耳、蓮子、紅棗等大眾滋補品開始熱銷。記者走訪市場后發現，蓮子的市場價格十分懸殊，每斤從18元到85元不等，最高相差近5倍。

　　業內人士表示，用硫磺熏白的陳蓮子成本低、價格低，對于“賣相”過于雪白的蓮子需特別謹慎。

　　今年蓮子減產，價格每斤小漲四五元

　　蓮子有滋潤心肺、養氣安神的功效，配合銀耳、紅棗、紅豆等燉煮，是一道常見的秋令健康美食。隨著申城入秋，近期這些大眾滋補品銷量見長。其中由于蓮子產量相比去年有所減少，所以價格出現小幅上漲。

　　“最近紅棗、蓮子、銀耳賣得都挺好，比夏天的時候增加了一兩成。 ”在一家超市的南北貨貨架前，工作人員介紹，這幾樣產品的價格也與去年基本持平。但記者從蓮子的主產地江西獲悉，由于去年蓮子價格大跌，導致今年種蓮農戶數量減少，蓮子產量因此走低。

　　“新蓮子是在今年七八月上市的，現在中等規格的通心蓮批發價穩定在29元/斤，賣相差一點的26元/斤，去年同等規格則是每斤從22元到25元不等，差不多每斤貴了四五元。 ”江西批發商馬先生說，去年虧本的蓮農今年不再種植，使當地產量明顯下降，由此帶來價格上漲，但由于福建、湖南等主產區的產量不小，所以價格上漲不多。

　　市場價格相差5倍，或存質量貓膩

　　最高85.5元/斤，最低18元/斤，蓮子價格之懸殊令人生疑。業內人士表示，低價蓮子很可能是用硫磺熏白的陳年舊貨。

　　記者昨天在家樂福龍之夢店內看到，散裝柜臺的江西白蓮每斤售價85.5元，而在貨架上，200克包裝的蓮子價格從 25.8元、32.8元到35.6元不等，折合一斤的售價至少要64.5元。但在曹安批發市場里，蓮子價格卻讓人大跌眼鏡。記者在南北貨一條街上接連詢問了四五個商家，其蓮子的售價從18元/斤到22元/斤不等，遠低于江西本地的批發價。這里的蓮子甚至個個雪白圓潤，相比超市內的顏色發黃、表面坑洼的蓮子“賣相”更好。

　　上海南北貨食品協會經濟師沈鴻鈞表示，每斤價格低于30元的蓮子很可能存在貓膩。 “市場上在售的蓮子有三種，一是當年采摘的新蓮子，質量最好。二是去年的陳蓮子，但是連著蓮殼，今年上市前再加工，這種質量也不錯。第三種是最差的，陳年蓮子用硫磺熏白，賣相雖好，但是燒不酥、吃口差，其中的化學元素還會影響健康。 ”而根據市場價格，35元/斤到40元/斤屬于中等價位，一般就能買到正宗蓮子。硫磺熏白的蓮子批發價一般在18元/斤到20元/斤，零售價不會超過30元/斤，市民最好不要選購。

　　此外，沈鴻鈞表示，要分辨硫磺蓮子還可以從外觀入手，如果蓮子外面是雪白的，剝開來的蓮芯卻顏色發黑，肯定就是用硫磺熏過的。正宗的好蓮子應該是微微發黃的玉白色。