商報(bào)記者 王璐瑤 王超 實(shí)習(xí)生 嚴(yán)華

　　“這是長(zhǎng)滿毒瘤的豬肉”？8月20日，網(wǎng)友“幺妹”在大渝報(bào)料臺(tái)上稱(chēng)，自己在觀音橋某超市買(mǎi)到一塊長(zhǎng)滿白色異物的前腿豬肉，經(jīng)過(guò)和超市協(xié)商，“幺妹”獲得了消費(fèi)的5倍賠償。超市對(duì)此稱(chēng)，豬肉無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，白色異物是淋巴結(jié)，切除即可。但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則建議，這類(lèi)豬肉不吃為宜。這類(lèi)白色異物到底食用后會(huì)不會(huì)對(duì)人體造成危害？網(wǎng)友遇到的這種情況是否只是個(gè)例？昨日，記者對(duì)此展開(kāi)了調(diào)查。

　　買(mǎi)到“瘤子”豬肉

　　超市給予5倍賠償

　　8月20日，網(wǎng)友“幺妹”在大渝報(bào)料臺(tái)發(fā)帖稱(chēng)，自己在一家大型超市買(mǎi)到一塊“長(zhǎng)滿毒瘤的豬肉”，并上傳了該“問(wèn)題豬肉”的圖片。

　　昨日，記者聯(lián)系上發(fā)帖網(wǎng)友姚女士，她告訴記者，8月17日晚上，自己在江北區(qū)觀音橋附近某超市買(mǎi)回一塊前腿豬肉，第二天切開(kāi)豬肉時(shí)，眼前的一幕讓她驚呆了。“豬肉里面有很多瘤子狀的膿包，看上去就像毒瘤一樣，實(shí)在是太惡心了。”姚女士質(zhì)疑說(shuō)，這種豬肉難道也能過(guò)質(zhì)檢？

　　隨后，記者來(lái)到觀音橋附近的事發(fā)超市，該超市前臺(tái)楊主管告訴記者，他們已接到消費(fèi)者的投訴，但之前從未遇到過(guò)類(lèi)似情況。楊主管告訴記者，接到投訴后，超市負(fù)責(zé)人曾詢(xún)問(wèn)過(guò)超市生鮮部和生鮮運(yùn)營(yíng)部的負(fù)責(zé)人和畜牧專(zhuān)家，得知肉瘤是因豬屠宰前打疫苗所產(chǎn)生，豬肉的質(zhì)量并沒(méi)有問(wèn)題。楊主管向記者提供了該超市所售豬肉的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和動(dòng)物檢疫合格證明。記者從這張8月17日的豬肉檢驗(yàn)檢疫票據(jù)上看到，票據(jù)右下方蓋有重慶市江北區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的印章(檢疫專(zhuān)用)，并有官方獸醫(yī)的簽字。楊主管表示，超市已對(duì)姚女士進(jìn)行了原豬肉價(jià)格5倍的賠償，并回收了姚女士之前購(gòu)買(mǎi)的帶“瘤子”豬肉。

　　帶“瘤”豬肉如何形成？

　　可能是針包或淋巴結(jié)

　　昨日，記者走訪市內(nèi)多家超市，查看多塊前腿豬肉，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)帶有“肉瘤”的豬肉。大渡口區(qū)一家超市鮮肉區(qū)的工作人員告訴記者：“所謂的肉瘤其實(shí)就是俗稱(chēng)的‘針包’，只在前腿豬肉上有，而且80%左右的豬都會(huì)長(zhǎng)這種瘤子。”這位工作人員解釋說(shuō)，豬在生長(zhǎng)的過(guò)程中，為防止豬生病，一般會(huì)在豬的前腿部位給豬注射預(yù)防針，如注射時(shí)間不長(zhǎng)就被屠宰，在豬肉組織內(nèi)部就會(huì)留下瘤子狀的針包，在豬的表面看不出任何異常，必須分割到針包所在位置才能看到，雖然不知道肉瘤對(duì)人體健康是否有危害，但顧客在食用前也最好切除。

　　隨后，記者聯(lián)系上重慶市動(dòng)監(jiān)110，一鐘姓工作人員告訴記者，長(zhǎng)有瘤狀的物質(zhì)很可能就是豬身上的淋巴結(jié)，由于市民購(gòu)買(mǎi)的是前腿瘦肉，而豬的前腿就存在淋巴結(jié)，“淋巴結(jié)是一種防御機(jī)能，對(duì)豬本身起保護(hù)作用，市民若買(mǎi)到帶淋巴結(jié)的豬肉，將其切割掉即可，對(duì)豬肉品質(zhì)是沒(méi)有影響的”。鐘姓工作人員稱(chēng)，豬在送宰前和送宰出場(chǎng)后分別會(huì)有一次檢驗(yàn)，如果檢驗(yàn)出病豬是進(jìn)不了屠宰場(chǎng)的，“由于豬身上有幾百個(gè)淋巴結(jié)，所以也許在加工的時(shí)候沒(méi)有完全切除掉”。

　　超市如何處理這種豬肉？

　　主動(dòng)剔除但也有疏漏

　　既然將帶淋巴結(jié)的豬肉切掉即可，超市為何不將其切掉再賣(mài)給顧客呢？大渡口區(qū)一家超市鮮肉區(qū)的工作人員解釋說(shuō)：“直接切掉肯定會(huì)對(duì)商家造成一定的損失，并且工作人員在分割豬肉時(shí)如發(fā)現(xiàn)針包、淋巴結(jié)，都會(huì)進(jìn)行剔除，但當(dāng)時(shí)如果沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)有針包和淋巴結(jié)的話，就可能發(fā)生疏漏，將這種肉出售給了顧客。”

　　記者在該超市采訪了多名正在買(mǎi)豬肉的顧客，大多數(shù)人表示，平時(shí)切豬肉時(shí)，并未注意是否有“肉瘤”。“如果真的有肉瘤，那也太惡心了。”家住大渡口區(qū)春暉路附近的消費(fèi)者肖娟說(shuō)。

　　專(zhuān)家建議

　　瘤子豬肉最好別吃

　　昨日，第三人民醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師劉莉在看過(guò)網(wǎng)友的圖片后表示，“這種肉瘤可能是淋巴腫大形成，但更像是惡性腫瘤，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)最好不要食用”。劉莉說(shuō)，圖中很像是機(jī)體受到病毒感染形成的一種新生物，也就是細(xì)胞發(fā)生了變異，形成了腫瘤，而我們通常所說(shuō)的惡性腫瘤就像圖片上所示像菜花一樣的，而惡性腫瘤就可能擴(kuò)散，雖然經(jīng)過(guò)切除和高溫煮食也許會(huì)殺死病菌，但其肉質(zhì)結(jié)構(gòu)已經(jīng)因?yàn)榧?xì)菌或病變發(fā)生了改變，而這類(lèi)豬肉被人食用后會(huì)造成何種損傷還有待醫(yī)學(xué)的研究，所以最好不要食用。