近日有媒體報(bào)道稱，肯德基產(chǎn)品同城不同價(jià)，其中僅一款漢堡套餐的差價(jià)就達(dá)3.5元。記者日前走訪廣州發(fā)現(xiàn)，不僅是肯德基，其他的快餐連鎖也有不同的價(jià)格層次。而企業(yè)均表示，這一做法是基于經(jīng)營成本的考慮。餐飲業(yè)界人士也表示，不足為奇。
連鎖快餐同城不同價(jià)
日前，《長江商報(bào)》報(bào)道稱，根據(jù)該報(bào)記者走訪調(diào)查，了解到肯德基在該市餐廳的價(jià)格有明顯差距，同樣一份“新奧爾良烤雞腿堡餐”花橋店賣24元，武展店卻要賣25.5元，在武昌和漢口火車站價(jià)格就更高了，賣到27.5元。該報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，武漢地區(qū)40余家肯德基餐廳中，江漢路步行街、武廣、武展、民眾、循禮門、協(xié)和、新佳麗等數(shù)家肯德基餐廳采取不同定價(jià)，平均每件單品都要比其他地方要高出0.5元。而武昌和漢口火車站肯德基餐廳屬于“高價(jià)餐廳”，各項(xiàng)單品的售價(jià)都要高出“原價(jià)”10%左右。
而《長沙晚報(bào)》也報(bào)道稱，長沙麥當(dāng)勞各個(gè)門店存在價(jià)格差，同種食品在不同門店價(jià)差為0.5元—1元。同樣是一個(gè)小份的玉米杯，可能在這條街道上的分店賣6元，換一條街卻要6.5元。根據(jù)該報(bào)道，當(dāng)?shù)匾幻湲?dāng)勞餐廳經(jīng)理也承認(rèn)不同分店間確實(shí)存在價(jià)格差，長沙麥當(dāng)勞餐廳大致分為A、B、C、D、E五個(gè)等級(jí)，不同等級(jí)門店價(jià)格都有差異。而根據(jù)調(diào)查，超過八成的消費(fèi)者都不知道有“差價(jià)”一說。
記者近日走訪廣州麥當(dāng)勞、肯德基和中式快餐連鎖真功夫時(shí)發(fā)現(xiàn)，除白云機(jī)場各家連鎖快餐的價(jià)格都比市內(nèi)高出1-2元外，其他的餐廳價(jià)格相差不大。
其中，天河城附近和崗頂?shù)貐^(qū)的真功夫餐廳，發(fā)現(xiàn)天河地區(qū)真功夫店的主打產(chǎn)品“香汁排骨飯”“鼎香肥牛飯”等的標(biāo)價(jià)，與崗頂明軒大廈的真功夫店有1元左右的差異。例如，“鼎香肥牛飯”在天河萬佳店價(jià)格為16元，而在崗頂真功夫價(jià)格為15元。為此記者詢問了真功夫的工作人員，廣百中怡店真功夫的店員表示，由于各個(gè)地段地價(jià)，客流量不同，真功夫的確在廣州不同地區(qū)有不同價(jià)格。崗頂?shù)甑慕?jīng)營經(jīng)理在接受記者采訪時(shí)說，真功夫產(chǎn)品的定價(jià)根據(jù)一項(xiàng)總部規(guī)定的梯度，“有些店屬于第一第二梯度，它們是一個(gè)價(jià)；有些是第三第四梯度，它們又是一個(gè)價(jià)。”該經(jīng)理表示他并不了解各類店具體的價(jià)格差異程度，不過地段地區(qū)是區(qū)分梯度的主要標(biāo)準(zhǔn)。
此外，記者還詢問了崗頂和天河地區(qū)的KFC、麥當(dāng)勞、仙蹤林等連鎖餐廳，其產(chǎn)品價(jià)格在均沒有明顯出入。
經(jīng)營成本不同導(dǎo)致價(jià)格差異
而為何同一個(gè)連鎖餐廳，價(jià)格會(huì)有些許差距？麥當(dāng)勞、肯德基和真功夫給出的答案基本都如出一轍：經(jīng)營成本導(dǎo)致。
麥當(dāng)勞表示，麥當(dāng)勞的定價(jià)體系主要建立在餐廳所在的商圈形態(tài)上，包括交通情況、地理位置等等，這些因素的不同導(dǎo)致了同樣的產(chǎn)品在不同餐廳價(jià)格有微小差別。肯德基方面也回應(yīng)稱，位于特殊地段的肯德基餐廳由于租金等運(yùn)營成本高于其他餐廳，部分產(chǎn)品的價(jià)格與普通餐廳有所區(qū)別。真功夫的答復(fù)也是：根據(jù)不同餐廳的經(jīng)營成本，真功夫制定相應(yīng)的價(jià)格策略，給到消費(fèi)者不同選擇。
不過本地的一些快餐連鎖則認(rèn)為不同分店實(shí)行差價(jià)是多此一舉：統(tǒng)一采購，成本相差不多，餐廳所處的商業(yè)環(huán)境也大同小異。
不過另外一位廣州從事海鮮連鎖餐廳工作的黎先生則表示，在餐飲行業(yè)同一品牌出現(xiàn)差價(jià)并不是什么奇怪的事。尤其是大型連鎖餐廳，因?yàn)槠煜虏蛷d選址更多且面臨的商圈環(huán)境更復(fù)雜，內(nèi)部有不同的價(jià)格層次是很常見的，同城之間出現(xiàn)一兩元的差價(jià)是正常反應(yīng)：“比如機(jī)場餐廳的價(jià)格肯定要高于市內(nèi)，因?yàn)樽饨鸪杀靖吆芏唷Ｃ鞔a標(biāo)價(jià)，這一點(diǎn)消費(fèi)者應(yīng)該也都能正常接受。”記者 吳旦穎