本報訊 （記者丁 瑩）6月19日，2012年全國餐飲服務單位食品安全培訓項目在北京啟動，來自北京的200余家餐飲企業食品安全管理人員參加了培訓課程。此次培訓由國家食品藥品監督管理局信息中心與聯合利華飲食策劃合作。

    據了解，根據中國烹飪協會發布的《2012餐飲產業藍皮書》數據顯示，2011年中國餐飲業產業規模首次突破兩萬億元，在餐飲業高速發展的同時，從業人員素質參差不齊的情況也日益凸顯。一直以來，有關監管部門都非常重視餐飲服務單位從業人員的食品安全培訓，提高從業人員的食品安全管理水平。然而我國餐飲服務單位數量眾多、從業人員密集，食品安全培訓是一個巨大的工程。

    聯合利華是世界上最大的日用消費品公司之一，聯合利華飲食策劃自19世紀80年代就已經涉足餐飲行業，百年來不懈努力，擁有家樂、好樂門、立頓、四季寶等全球廣受喜愛的優質品牌，為客戶提供專業烹飪用料、服務和解決方案。2011年，中國醫藥國際交流中心與聯合利華飲食策劃首次合作，在上海、廣州和成都舉辦了全國餐飲服務單位食品安全管理人員培訓班。基于去年的成功經驗，本次培訓項目移師北方城市，進一步推動北方地區餐飲企業的食品安全管理的前進步伐，也是整合多方資源、開展食品安全培訓的深化實踐。

    本次培訓開設了餐飲服務食品安全法律法規、誠信體系建設，餐飲服務食品安全操作規范等方面的課程。國家食品藥品監督管理局、中國烹飪協會、中國農業大學等方面的專家受邀為學員授課。來自聯合利華飲食策劃的專家也為學員講授了后廚食品安全管理的內容。

    《中國質量報》