長(zhǎng)期屢禁不絕的生豬私屠濫宰現(xiàn)象，近期在山東局部地區(qū)有“余燼復(fù)燃”苗頭，沖擊“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)。
1日下午，記者根據(jù)群眾反映來(lái)到濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)平安店鎮(zhèn)采訪。在玉皇山小區(qū)，許多家庭門(mén)前停放著裝有鐵柵欄的小卡車(chē)，有的車(chē)上還裝有生豬，車(chē)廂底部可以看到動(dòng)物糞便。一條偏僻的水泥道路上，有幾塊地方正晾曬著數(shù)百個(gè)豬蹄角質(zhì)和一撮一撮的豬毛。
晚上7時(shí)左右，記者聽(tīng)到從玉皇山小區(qū)傳來(lái)刺耳的豬叫聲，循聲來(lái)到一個(gè)亮著幾盞燈的胡同，胡同口一名村民穿著高筒靴，正給門(mén)前圍欄里的十余只生豬清理身上雜物；胡同深處，一輛面包車(chē)正在裝載生豬。看到記者走進(jìn)胡同，他迅速將工具和豬肉搬進(jìn)自家小院，關(guān)閉了路燈，鎖死了鐵門(mén)。
2日2時(shí)許，記者來(lái)到平安店鎮(zhèn)一家豬肉交易市場(chǎng)--槐蔭區(qū)段店鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。至5時(shí)的3個(gè)小時(shí)內(nèi)，不斷有面包車(chē)或三輪車(chē)將分割好的豬肉裝車(chē)?yán)摺?/P>
一名批發(fā)店老板向記者證實(shí)，有些工地和小飯店會(huì)給個(gè)別批發(fā)店老板打電話，明說(shuō)要多少頭注水豬。批發(fā)店老板就會(huì)給私屠戶(hù)訂貨，一般凌晨交易。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，濟(jì)南市日均消費(fèi)豬肉約400噸。濟(jì)南方圓食品有限公司總經(jīng)理王樹(shù)勇說(shuō)，保守估計(jì)平安店鎮(zhèn)一天私屠生豬七八百頭，私屠點(diǎn)分布在多個(gè)村莊。
據(jù)了解，平安店鎮(zhèn)過(guò)去有一個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，當(dāng)?shù)睾芏嗬习傩諒氖律i販運(yùn)、屠宰生意。濟(jì)南市商務(wù)局市場(chǎng)秩序處處長(zhǎng)劉以山說(shuō)，平安店鎮(zhèn)近來(lái)發(fā)生過(guò)私屠濫宰現(xiàn)象，和生豬、豬肉市場(chǎng)價(jià)格上漲有關(guān)。
濟(jì)南市商務(wù)局負(fù)責(zé)人證實(shí)，出于城市規(guī)劃的考慮，濟(jì)南市自2007年以來(lái)關(guān)閉了13家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，目前剩下52家。
“私屠濫宰就是圖暴利，因?yàn)樗皆卓梢宰⑺！蓖鯓?shù)勇說(shuō)，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)規(guī)定待宰時(shí)間6小時(shí)以便“排水”；農(nóng)戶(hù)私屠，灌水后即行屠宰，最多能多出20%的肉重！
劉以山說(shuō)，私屠亂宰很具隱蔽性，“一口鍋、一把刀”就可以。而濟(jì)南每個(gè)縣(區(qū))監(jiān)管人員一般僅有3至4人，除非巡查時(shí)碰見(jiàn)或有人舉報(bào)，否則很難發(fā)現(xiàn)。
濟(jì)南市商務(wù)局一名工作人員表示，暫不掌握私屠濫宰豬肉的具體走向和數(shù)量，但正在加強(qiáng)調(diào)研。但段店市場(chǎng)一些商戶(hù)說(shuō)，小飯店、工地是私屠濫宰豬肉的“消費(fèi)大戶(hù)”，但每種渠道能消化多少份額，很難估算。
（責(zé)任編輯：胡曉）