市工商局本周共抽取食品樣本718個(gè)，不合格樣本17個(gè)，抽檢合格率為97.63%。其中，在歐尚超市豐臺(tái)店就檢出3批不合格食品，包括含有甲醛的魷魚絲和鋁超標(biāo)的沙琪瑪。卜蜂蓮花草橋店也發(fā)現(xiàn)3批山梨酸超標(biāo)食品，另一超市門店檢出的則是二氧化硫超標(biāo)的蜜餞。
據(jù)了解，甲醛是國(guó)家明令禁止添加到食品中的非食品添加劑，在魷魚絲中加入甲醛可增白并延長(zhǎng)保質(zhì)期。但長(zhǎng)期食用這樣的食品，會(huì)對(duì)人體消化系統(tǒng)造成刺激和損害。
1 魷魚絲 —— 50克/袋 20091108 廣州市果王食品有限公司 甲醛、山梨酸 北京歐尚超市有限公司豐臺(tái)店
2 魷魚絲 —— 150克/袋 2010年3月12日 青島正進(jìn)集團(tuán)永進(jìn)食品有限公司 甲醛、山梨酸 北京歐尚超市有限公司豐臺(tái)店
3 手撕魷魚片 百味林 50克/袋 2009.1024生產(chǎn)03A 上海百味林實(shí)業(yè)有限公司嘉定分公司 甲醛、山梨酸 北京卜蜂蓮花連鎖超市有限公司草橋店
4 大洋魷魚絲 大洋 100克/袋 20100412 青島北洋食品有限公司 山梨酸 北京卜蜂蓮花連鎖超市有限公司草橋店
5 雪花杏肉 —— 稱重 —— 承德鑫興食品有限公司 二氧化硫 北京家樂福商業(yè)有限公司
6 真好家伙野辣魚 真好家伙/野辣 散裝稱重 2010-3-15 岳陽市好吃香食品有限公司 山梨酸 北京卜蜂蓮花連鎖超市有限公司草橋店
7 沙琪瑪 —— 100克/袋 2010年2月27日 興化名沙食品有限公司 鋁 北京歐尚超市有限公司豐臺(tái)店
8 紅心地瓜干 薯哥 350g/袋 2010年3月23日 連城縣鴻興食品廠（分裝）福建省連城縣揭樂呂屋村九龍湖6號(hào) 二氧化硫 北京長(zhǎng)辛店興樂商店
9 臺(tái)灣雪梅 百利 228克/袋 2010.1.20 潮安縣百利食品有限公司 二氧化硫 北京昌利得超市
10 蛋撻（牛奶味） 阿丙 168克/袋 2010.4.25 徐州市家居樂食品有限公司 鋁 北京昌利得超市
11 老公餅 餅味屋 80克/袋 2010.6.8 .福州酷客食品有限公司 鋁 北京昌利得超市
12 有福喜梅 百利 228克/袋 2010.4.5 潮安縣百利食品有限公司 二氧化硫 北京昌利得超市
13 番茄干 恒領(lǐng) 90克/袋 2010.6.12 永清縣別古莊好味來食品加工廠 二氧化硫 北京昌利得超市
14 水晶杏肉 / 120克/袋 2010.5.20 天津市柳園食品制造有限公司 苯甲酸、二氧化硫 北京昌利得超市
15 布丁蛋糕 / 350克/袋 2010.6.21 衡水市香滿園糕點(diǎn)加工廠 鋁、山梨酸 北京昌利得超市
16 山楂糕 雙和 135克/袋 2010.2.20 天津市萬興食品廠 苯甲酸 甜蜜素 北京昌利得超市
17 酸杏脯 悠伴 120克/袋 20100316 天津益澤行食品發(fā)展有限公司 二氧化硫殘留量 北京家樂福商業(yè)有限公司天通苑店
烘焙、油炸、膨化食品鋁超標(biāo)的原因在于生產(chǎn)該食品時(shí)使用了大量含鋁膨松劑。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，為使沙琪瑪達(dá)到酥松、綿軟、入口即化的效果，必須加入一定量的起蓬松作用的膨松劑。在烘焙產(chǎn)品中，為改善外觀、口感，很多產(chǎn)品均會(huì)使用到膨松劑泡大粉，而大多泡大粉是由硫酸鋁鉀作為主要發(fā)泡原料，極易造成產(chǎn)品鋁含量超標(biāo)。人長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)腦組織和免疫功能造成傷害。
市工商局目前已對(duì)17種不合格食品停止銷售，同時(shí)提醒市民：凡已購買不合格食品的消費(fèi)者可憑購物小票和食品外包裝向銷售單位要求退貨。
責(zé)任究竟在誰?
“放心購物要到正規(guī)經(jīng)營(yíng)的大商場(chǎng)超市”，可為什么正規(guī)經(jīng)營(yíng)的大商場(chǎng)、大超市也會(huì)屢現(xiàn)不合格商品?
記者發(fā)現(xiàn)，目前各超市除了要求供貨商提供檢測(cè)合格證明外，沒有其他的把關(guān)手段，但恰恰是有合格證的東西出問題。
據(jù)了解，目前各超市在進(jìn)貨之前至少有3道手續(xù):一是檢驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì);二是索要進(jìn)店商品的各項(xiàng)檢測(cè)“合格證明”，此類產(chǎn)品合格證必須由國(guó)家權(quán)威檢測(cè)部門出具;三是每次進(jìn)貨時(shí)，收貨部門還要再次索要產(chǎn)品批次檢測(cè)合格證明。但即使是這樣依然堵不住問題食品。像本次下架的“百味林”食品，就是上海知名品牌。市工商局有關(guān)人士對(duì)此表示，有合格證的產(chǎn)品不一定合格，這個(gè)“風(fēng)險(xiǎn)”作為銷售單位必須承擔(dān)。因此除了看合格證，超市也有義務(wù)有必要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢把關(guān)，“這是對(duì)自己也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)”。