為貫徹落實國務院產品質量和食品安全專項整治工作會議浙江現場會精神，進一步學習國務院領導同志有關食品安全專項整治工作的指示，分析形勢，交流經驗，部署下一階段專項整治工作，促進各項整治工作落實到位，衛生部于10月16-17日在湖北武漢市召開全國餐飲消費安全專項整治工作現場會。衛生部副部長陳嘯宏同志參加對湖北省專項整治工作進行督查，并在會議上講話。
陳嘯宏同志在現場會上要求，衛生部門要以十七大精神為統領,用發展為了人民，發展依靠人民,發展成果讓人民共享的思想為指導，深入扎實地開展餐飲消費整治工作，不折不扣地完成衛生部門在專項整治中的工作目標。要將整治行動的重心進一步下移，把專項整治工作為首要任務來抓；要把小餐館、學校食堂作為重點環節，把農村作為重點地區，切實加強薄弱環節的食品衛生監管；各地要進一步提高各級領導干部的認識，深入發動，統一思想，狠抓落實；要按照四定（定時間、定任務、定人員、定措施）的要求落實責任。各地要對專項整治的各項措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強整治措施的執行力，提高實效性；要強調屬地管轄，一級政府保一方平安。同時，要充分借助專項整治的良好機遇，下大力氣解決餐飲單位建立采購索證和驗收制度問題，并繼續大力推廣量化分級管理制度。
陳嘯宏要求全國各級衛生行政部門的同志們，一定要統一思想，振奮精神，鼓舞士氣，以對人民健康高度負責的態度，全力以赴做好餐飲消費安全的專項整治工作，以實際行動慶祝黨的十七大勝利召開,在餐飲消費安全專項整治過程中認真學習貫徹黨的十七大精神，確保實現專項整治目標，讓廣大人民群眾在餐飲消費中安全放心。
全國各省(區、市)衛生廳局主管負責同志、監督（法監）處處長、衛生監督所所長和衛生部全國餐飲消費安全協調小組成員等120余人參加了此次現場會。湖北、浙江、廣東、河北石家莊市、四川攀枝花市在會上做了經驗交流。與會代表分成5組檢查了湖北省武漢、仙桃市的餐館、學校食堂和工地食堂等餐飲單位。陳嘯宏副部長帶隊檢查了湖北省仙桃市小餐飲單位的整治情況。