3月15日14時30分，中國質檢總局副局長蒲長城作客中國政府網，以“3·15質檢部門與消費者面對面”為題，與網友在線交流。在被問及為何制定饅頭標準時，他表示，制定小麥粉饅頭標準主要考慮兩方面：一是規范企業生產的行為；二是確保健康安全。

　　蒲長城說，應該說饅頭是我國老百姓消費的一種主要食品，饅頭不管蒸大蒸小大家經常食用。小麥粉饅頭我們主要考慮兩方面：一是規范企業生產的行為；二是確保健康安全。

　　他指出，因為現在我們很多家庭都在買饅頭，像我自己蒸饅頭就很少，大部分是靠買饅頭，這種情況下我們針對的是饅頭規格品種不一，饅頭使用的添加佐料不一樣，包括在加工制造過程中可能造成新污染的情況規定不嚴格，所以我們考慮到這是一個大眾化的產品，規定饅頭應該用什么樣的粉，饅頭應該是什么樣的規格，我們也聽到一些群眾的要求說不同的點賣的饅頭不一樣，有的饅頭太白了他有點害怕，而有的饅頭點點畫畫的，但是咱們自家饅頭也有這個問題，有的時候發得不是太好，一塊青一塊白的，現在我們有一個標準便于消費者選擇，再一個用這個標準規范生產，使大量老百姓食用的產品能做得更好。當然，大家如果對這個饅頭有什么建議可以上我們的國家標準委網站，提出建議。

　　他還表示，我們的小麥粉饅頭出來后我們對執行標準的情況還要再進行檢查。再一個更多的我覺得這得要靠消費者來檢查，你想，饅頭的生產時間很短，中國有句俗話叫“熱蒸現賣”指的就是饅頭或者包子，那個東西時間長了大家不買了，所以它非常快的就銷售掉了，所以這種情況下千家萬戶地做我們監管人員都上的話也不可能一個饅頭攤點前面站一個人。

　　他說，所以就要讓消費者熟悉這個標準，讓消費者來發現問題，把這個標準宣傳給消費者讓大家都知道。