原油、包裝材料、農產品一漲再漲，食品企業不得不頻頻使用“瘦身”、“提價”等辦法來面對上漲的成本。

　　“容量由355毫升減少至330毫升。”可口可樂中國區公共事務部及傳訊副總監趙彥紅承認可口可樂中國區所有易拉罐飲料日前悄然“換裝”。趙彥紅稱，新罐設計易拉環可隨罐回收，可口可樂借此在中國就可節約1200噸鋁材。

　　可口可樂借奧運之機推出環保包裝是一個動機，然而背后高漲的鋁材價格，才是其“換裝”主因。據一位不愿透露姓名的食品飲料包裝業內人士稱，國際鋁材價格受國際原油價格傳導作用明顯。“國際原油每桶價格從去年7月份的70美元一路攀升到今年同期的140美元，大大影響了鋁材的價格。”

　　“今年1月，國際鋁材售價為2500美元/噸，7月已經漲到3100美元/噸左右，漲幅達近20%。同時鋁罐的包裝涂料7月剛剛漲了10%。”食品飲料業人士承認，一瓶罐裝飲料，包材成本占到整罐飲料成本的30%~50%。

　　太古(00019.HK)作為中國可口可樂最大的瓶裝廠合作方之一，規模優勢仍敵不過成本提升。據該公司上周公布的中期業績報告，公司報告期內雖然銷量較去年同期增加14%，在高漲的原油及燃料成本持續壓力之下，今年小幅提價抵消了部分的影響，但報告期內利潤同比下跌了1200萬港元。而在太古2007年業績報告中，公司已經承認為降低原材料包裝的壓力，公司使用了更薄的鋁罐包裝設計。

　　飲料業人士稱，這次可口可樂“瘦身”25毫升的量，但售價不變。相當于要用原來15罐的價格購買14罐的可口可樂，這意味著變相提價7.5%。包裝業消息人士稱，百事可樂也已定制了330毫升的易拉罐，估計很快也走換裝提價的路線。

　　“今年年初以來，棕櫚油漲30%~40%，淀粉漲10%，紙箱漲了20%，塑料包裝的原料也跟隨石油價格上漲35%。”證券食品分析師稱。旗下擁有太平、奧利奧、樂之、麥斯威爾等品牌，掌握近20%餅干市場的卡夫，本月中確認產品平均漲價3.5%~5%。

　　卡夫公司二季度業績報告也承認，公司利潤增長中有7%是靠提價而確保的，“價格行動”抵消了食品原料價格的顯著增長。行內人士稱，卡夫作為餅干行業巨頭及風向標，其他餅干企業將有同步調整的預期。

　　“漲價原因主要是不斷上升的食品原材料價格壓力。”麥當勞公司公關部有關負責人稱，最近全國范圍內各麥當勞門店內的部分產品價格作出上調，漲幅在0.5~1.5元不等。

　　熟悉西式快餐業的人士透露，由于快餐由中央大廚房配送至各門店，因此原油價格上漲也給行業帶來較大的運輸成本壓力。

　　“成本上升，產品提價——價格傳導順利的話，企業還是有利可圖的。”然而，廣東酒類行業協會啤酒分會會長郭營新最擔心的是啤酒行業要市場不要利潤的“價格戰”。

　　今年全國啤酒企業的日子非常不好過。去年大麥主產國澳大利亞因旱大麥減產，中國啤酒企業大麥收購價上升30%，同時今年國際油價同比翻番。金威啤酒內部人士稱，近期每噸啤酒的原料、運輸、人力綜合成本上漲了200元。

　　而據廣東酒類行業協會啤酒分會的最新統計，2007年廣東啤酒的噸酒平均利潤不到90元，全省行業利潤暴跌50%。這樣計算的話，每瓶啤酒不到1角錢的平均利潤，在不斷上升的成本之下，已經接近虧損的邊緣。

　　上游原料漲，下游終端提價，本是天經地義的事情。然而目前中國啤酒市場供大于求的現實令企業談“漲”色變。郭營新稱，2007年全國啤酒整體銷售約3900萬噸，估計剩余產能在1000萬噸左右。

　　雖然4月份時青島、燕京、珠啤、金威等分別在各自主力范圍提價5%~10%，然而相比高達30%的成本上升幅度，提價只是緩兵之計。金威啤酒2007年虧損2300萬元，業績同比下降121%，管理層坦言由于市場競爭大，部分產品成本劇增，但價格不升反降，對銷售收入造成較大的影響。

　　“大麥價格半年內不會有大的回落，令成本不可能大降。另一方面今年夏季雨多，高溫天氣時間不長，銷售受影響。未來半年中國啤酒業的競爭壓力仍非常大。”郭營新稱。