10月8日，國家衛(wèi)生部召開新聞發(fā)布會(huì)，衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)王雪凝公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值的標(biāo)準(zhǔn)。
嬰幼兒乳粉不得高于1mg/kg 其他不得高于2.5mg/kg
中華人民共和國衛(wèi)生部、中華人民共和國工業(yè)和信息化部、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部、國家工商行政管理總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局聯(lián)合發(fā)布公告：
三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加劑，禁止人為添加到食品中。對(duì)在食品中人為添加三聚氰胺的，依法追究法律責(zé)任。三聚氰胺作為化工原料可用于塑料、涂料、粘合劑、食品包裝材料的生產(chǎn)。資料表明，三聚氰胺可從環(huán)境、食品包裝等途徑進(jìn)入到食品中，其含量很低。為確保人體健康，確保乳與乳制品質(zhì)量安全，特制定三聚氰胺在乳與乳制品中的臨時(shí)管理限量值，（以下簡(jiǎn)稱限量值）�，F(xiàn)公告如下：
一、嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，高于1mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售。
二、液態(tài)奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售。
三、含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的產(chǎn)品一律不得銷售。
三聚氰胺不是食品原料 為何允許在食品中微量存在
據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所陳君石院士介紹，三聚氰胺是不允許人為添加到食品中的，那么原本它不應(yīng)該在食品中存在。但事實(shí)上，三聚氰胺并不僅僅是人為添加進(jìn)去的，其他的來源是有可能的，盡管含量很少。比如食品包裝材料，比如有一些品種的農(nóng)藥產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。因此三聚氰胺可能存在于我們的環(huán)境當(dāng)中。如果食品在環(huán)境中接觸到，就有可能有非常少量的三聚氰胺存在于食品中，所以我們不能規(guī)定它的含量是零，不能規(guī)定食品中完全不得檢出。
我們的目標(biāo)是要控制住人為摻假的行為，控制住那些有意地、非法地把三聚氰胺添加到乳和乳制品當(dāng)中去的行為，所以從管理的角度規(guī)定了今天這樣的標(biāo)準(zhǔn)。這是用于國家實(shí)施行政監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)，而不是判斷食品是否對(duì)身體有還的標(biāo)準(zhǔn)，事實(shí)上，這個(gè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)量要遠(yuǎn)低于對(duì)人體產(chǎn)生危害的攝入量。如果食品中三聚氰胺含量低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那么很可能是在環(huán)境中被污染的，如果高于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那么就可以懷疑有人為摻假的可能。
含有標(biāo)準(zhǔn)以下的微量三聚氰胺 是否對(duì)人體有害
陳君石：因?yàn)閶胗變号浞侥谭塾锌赡苁菋胗變何ㄒ坏氖称�，所以控制水平要更�?yán)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)制定為1mg/kg。但是事實(shí)上，如果長(zhǎng)期吃三聚氰胺含量超過1mg的奶粉，比如是2mg或者多一點(diǎn)，對(duì)嬰幼兒的健康是不會(huì)有影響的，大量攝入才會(huì)對(duì)身體造成危害。但是我們不能規(guī)定得那么高，因?yàn)橐沤^人為摻假的行為，所以在監(jiān)管工作中規(guī)定了這樣一個(gè)水平。
中國的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)什么制定 是否會(huì)一直執(zhí)行下去
陳君石：因?yàn)槿矍璋凡皇鞘称吩�，所以原本在食品的�?biāo)準(zhǔn)中是沒有關(guān)于三聚氰胺的規(guī)定的�，F(xiàn)在制定的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，是國家進(jìn)行監(jiān)督管理的一個(gè)臨時(shí)管理限量值。
標(biāo)準(zhǔn)為什么制定為這個(gè)限量值？從保護(hù)健康的水平來講，這個(gè)1mg/kg是遠(yuǎn)低于可能對(duì)健康造成危害的水平。另外一個(gè)根據(jù)，這樣一個(gè)控制水平不是一個(gè)國家所獨(dú)有和孤立的，我們可以參考一下其他關(guān)國家和地區(qū)，不管是臨近的香港地區(qū)，還是是澳大利亞、新西蘭、加拿大、歐盟，還有其他一些國家，都是控制在這樣一個(gè)水平，也就是說，對(duì)于嬰幼兒配方奶粉的三聚氰胺含量標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定在1mg/kg以下。美國沒有對(duì)嬰幼兒配方粉制定一個(gè)控制的限量，但是對(duì)其它的食品制定了2.5mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)，也跟我們這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一樣。
這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)目前是一個(gè)臨時(shí)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，在最近的一段時(shí)間內(nèi)肯定是要嚴(yán)格檢測(cè)的，不管是農(nóng)業(yè)部還是質(zhì)檢總局，在他們自己的管轄范圍之內(nèi)都要檢，包括原料奶和最后出廠的成品，都要批批檢測(cè)。檢測(cè)以后，哪個(gè)可以賣，哪個(gè)不能賣，就是根據(jù)今天公布的這樣一個(gè)監(jiān)管的限量值來執(zhí)行。
至于是不是會(huì)永遠(yuǎn)檢測(cè)下去，跟食品標(biāo)準(zhǔn)里的其他指標(biāo)一樣，要看發(fā)展的形勢(shì)。假如經(jīng)過相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)階段，各個(gè)方面都認(rèn)為沒有問題了，這個(gè)指標(biāo)我不認(rèn)為會(huì)長(zhǎng)期存在于監(jiān)管范圍當(dāng)中。
問題奶粉的受害患兒是否會(huì)有后遺癥？
陳君石：三聚氰胺污染量高的奶粉為什么會(huì)對(duì)嬰幼兒健康造成危害，原因是它在腎臟當(dāng)中形成了一個(gè)不會(huì)溶解的泥沙狀的石頭，這個(gè)石頭大了以后，堵住了輸尿管，引起了腎臟的衰竭，引起了不能排尿等等比較嚴(yán)重的后果。
從某種意義上來講，這跟有毒有害物質(zhì)造成的全身性中毒是完全不同的，它是一種機(jī)械性的損傷，不是化學(xué)損傷引起了肝臟的毒害、腎臟的毒害、神經(jīng)系統(tǒng)的毒害，這跟其他有毒有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的機(jī)理是完全不一樣的。
從這方面來理解，假如患兒癥狀很輕的話，經(jīng)過治療結(jié)石順利排出了，在這種情況下不應(yīng)該有后遺癥。但是假如已經(jīng)是很危重了，那就不是結(jié)石本身造成的危害，而是腎功能已經(jīng)受到了嚴(yán)重?fù)p傷，這種情況下是否會(huì)有后遺癥，就要看腎功能在多大程度上恢復(fù)正常。
現(xiàn)在衛(wèi)生部的指導(dǎo)原則里和其他各大醫(yī)院實(shí)施的方案里，建議一些病人出院后三個(gè)月要進(jìn)行復(fù)診。但是大部分患兒的結(jié)石是很小的，在造成腎臟功能急性損傷之前就已經(jīng)把石頭排出來了，這種情況下預(yù)后應(yīng)該是良好的。