中新社廣州十月十五日電 (王華 陳偉秋)記者今日從廣州市政府了解到，該市正式實(shí)施牛羊定點(diǎn)集中屠宰，以保證上市肉品質(zhì)量。
目前廣州市牛肉日消費(fèi)量約五百頭，羊肉消費(fèi)受季節(jié)影響較大，最低時(shí)約日均五百頭左右，冬季高峰時(shí)可達(dá)五千頭。而全市現(xiàn)有九個(gè)牛屠宰場(chǎng)和一個(gè)羊屠宰場(chǎng)，大部分設(shè)施簡(jiǎn)陋，手工屠宰，規(guī)模較小，功能間不夠齊全，檢疫檢驗(yàn)工作不夠到位。市場(chǎng)上銷售的牛肉約有六成來自周邊地區(qū)，難以實(shí)施監(jiān)管。
由廣州市政府牽頭，有關(guān)部門具體組織實(shí)施，牛、羊屠宰企業(yè)自行投資興建了廣州市禾利牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，作為市中心城區(qū)的牛、羊屠宰場(chǎng)，首先滿足市中心城區(qū)牛、羊肉品的供應(yīng)。目前，該廠第一期工程已完工并通過驗(yàn)收，投產(chǎn)試運(yùn)行，可以滿足市中心城區(qū)牛羊肉品的供應(yīng)。
據(jù)了解，廣州中心城區(qū)豬肉“放心肉”日上市量已穩(wěn)定在六千三百頭以上，取得了比較好的效果。對(duì)牛羊?qū)嵭卸c(diǎn)屠宰管理后，未經(jīng)政府定點(diǎn)并取得相關(guān)證照，任何單位和個(gè)人不得經(jīng)營(yíng)牛、羊屠宰。本市行政區(qū)域以外的牛、羊生鮮肉品進(jìn)入廣州銷售，均要向有關(guān)管理部門備案。
經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的牛、羊肉品屠宰后，必須有檢疫驗(yàn)訖印章及市工商局監(jiān)制的合格證，方可進(jìn)入市場(chǎng)。嚴(yán)禁注水或注入其他物質(zhì)，檢驗(yàn)不合格牛羊肉品要進(jìn)行無(wú)害化處理。屠宰場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行廣州市物價(jià)部門核準(zhǔn)的屠宰加工收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
據(jù)悉，廣州市將對(duì)牛羊肉品流通將實(shí)施信息化監(jiān)管，從而實(shí)現(xiàn)質(zhì)量溯源的目的，以確保質(zhì)量安全。