廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王丁棉說，在2010年以前，我國(guó)牛奶的標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細(xì)菌總數(shù)50萬個(gè)，而蛋白質(zhì)是每百克2.95克。2010年調(diào)整國(guó)家牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，征求地方奶協(xié)和專家的意見，結(jié)果，95%的意見要求提高奶品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但是沒有被采納。而內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長(zhǎng)那丁木德則認(rèn)為，制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要從“72%奶牛和72%牛奶都是散戶飼養(yǎng)、散戶生產(chǎn)”的國(guó)情出發(fā)，照顧最大多數(shù)奶農(nóng)的利益。
如果調(diào)整牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)“95%的意見都沒有被采納”的說法屬實(shí)，那無疑又是一次只顧及落后生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“國(guó)情”、不顧及消費(fèi)者利益的博弈，以奶業(yè)巨頭的強(qiáng)勢(shì)話語權(quán)勝出而告一段落。
三聚氰胺風(fēng)波之后，我們本指望奶業(yè)巨頭們能建立自己的奶源基地，改變奶源的“一盤散沙”現(xiàn)狀，或提升收奶環(huán)節(jié)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，促使奶農(nóng)提高產(chǎn)品質(zhì)量。可幾年下來，中國(guó)奶業(yè)依然將立足點(diǎn)建立在“照顧奶農(nóng)利益”的基點(diǎn)上，以“中國(guó)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)全球最低”的殘酷事實(shí)，頑固維護(hù)著生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依托“低成本”建立起來的共同利益，唯獨(dú)置消費(fèi)者的利益于不顧。
我國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不很充分，幾大奶業(yè)巨頭話語權(quán)很強(qiáng)勢(shì)；有關(guān)部門局限于自身的執(zhí)法難度，對(duì)法規(guī)的執(zhí)行效果信心不足……歷史和現(xiàn)實(shí)，都向我們提出，乳品市場(chǎng)及產(chǎn)業(yè)已到了徹底轉(zhuǎn)換監(jiān)管和發(fā)展思路的關(guān)鍵時(shí)期。 (馬龍生)