林向

酒鬼酒塑化劑被檢測超標，引發了關于白酒業是否參照食品殘留標準的討論。

酒鬼酒今天發布公告稱，湖南省質監局檢測出的“塑化劑”非人為添加，對于塑化劑產生的來源有可能是在轉運、包裝過程中發生的遷移。同時，公司公告中還介紹，根據質量監督部門的要求，將對包裝和轉運過程各環節嚴格檢查，從源頭抓緊整改，包括采取調整工藝設備、更換接觸材料和產品包裝等措施以徹底消除任何可能的食品安全隱患。

21日下午，質檢總局通報了湖南省產商品質量監督檢驗院對50度酒鬼酒樣品的檢測結果，其中DBP(鄰苯二甲酸酯類物質，俗稱塑化劑)最高檢出值為1.04mg/kg。

當日晚間，酒鬼酒曾發布聲明稱，未發現人為添加“塑化劑”的情況，產品完全符合GB2757-1981和GB2760-2011等國家相關標準的要求，截至目前國際食品法典委員會、我國及其他國家均未制定酒類中鄰苯二甲酸酯類物質的限量標準，故不存在所謂塑化劑超標的問題。

不過，酒鬼酒也因此番表態備受質疑。無論在公司聲明還是公告中，酒鬼酒對于衛生部在2011年簽發的551號函均有所回避。

根據衛生部《衛辦監督函【2011】551號》文件要求，食品中塑化劑DEHP、DINP、DBP的最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受媒體采訪時稱，衛生部對塑化劑遷移到食品中的含量有明確規定，即酒業只能借鑒這個標準，就算制定自身標準，也不能逾越衛生部的規定，只能比這個規定更加嚴格。

酒鬼酒則引用國家食品安全風險評估中心的說法，稱按照我國人均預期壽命，每天飲用1斤，其中的DBP不會對健康造成損害。

對此，復旦大學公共衛生學院教授厲曙光告訴《第一財經（微博)日報》記者，白酒業此前沒有相關的專門標準，就應該參照食品的標準，畢竟酒也是食品。他還稱，衛生部發布的函所提及的就是白酒業所應該遵循的限量標準，至于企業不提及這一標準，那就是企業的說法。

厲曙光介紹，塑化劑有20多種，目前我國有標準的只是三種，其中DBP的危害性是最大的，DEHP其次，DINP危害最小。

“我們現在看到的只是酒鬼酒�！眳柺锕庹J為，現在還很難對白酒中所含有的塑化劑含量的危害性做一個通俗的解釋，畢竟現在查出來僅有酒鬼酒一家企業產品的含量，其他的白酒中的含量還不知道。

不過一位業內資深人士同時也提出，朱毅的上述說法值得商榷，從技術上來說，白酒中含有的比較高的醇和酯類物質，塑化劑成分的遷移量比普通食品要高得多，這種差異也需要考慮。

一位資本市場人士向本報稱，不太理解酒鬼酒公司關于不存在超標問題的表態，既然都已經檢測確實含有塑化劑成分，這樣說有何意義？

此外，這位人士還稱，湖南省質監局于當天向質檢總局報告的結果僅僅提及DBP的最高檢出值，未提及中間值和最低值，這一點頗耐人尋味。