糖干海參1斤竟含2兩糖

信息時報訊 據央視《每周質量報告》報道，幾塊錢一斤的糖摻在糖干海參里，和海參一樣賣出了上千元乃至數千元的價錢。在利益的驅使下，我國已明令禁止生產和銷售的“糖干海參”仍然屢禁不止。據遼寧省遼陽市警方介紹，自2011年下半年以來，他們先后查處了5起制售偽劣海參重大案件，銷售額已經超過了2000萬元。而部分糖干海參已經流入了北京、吉林、河北等地市場。

市場偷賣“糖干海參”

遼寧沈陽市有一個海參批發市場，共有30多家店鋪經銷海參。干海參的價格從每斤1800元到三四千元不等，有的高達七八千元一斤。

記者日前跟隨遼陽市食品藥品偵查支隊的辦案人員來到這個海參批發市場。一名海參經營者稱，他銷售的價格最低的是鹽干海參，每斤一千七八百元。看到記者嫌貴，經營者轉身從箱子下拿出另外一袋海參，聲稱也是鹽干海參，但價格更便宜一些。記者看到，這種海參個頭稍大，外表呈現出烏黑的顏色。辦案人員舔了舔幾顆海參的表面，發現不是鹽干海參體現出的淡淡咸味，而是甜的。

經銷商最后承認，這種便宜的海參添加了糖，是人們常說的“糖干海參”。

2009年10月正式實施的《干海參》行業標準規定，生產經營干海參，不允許使用除食鹽以外的食品添加劑。這意味著用熬糖的方法加工出來的糖干海參應退出市場。但是在一些海參批發市場，經營者為掩人耳目通常將糖干海參冒充鹽干海參來賣。

據這名經銷商介紹，干海參和含鹽(糖)海參相比，泡發后分量能相差近三分之一，因為糖、鹽的分量要占很大一部分。“含鹽(糖)的發的小，不含鹽(糖)的發的大嘛。假如同樣是60頭海參，淡干海參可以發到十多斤，含鹽(糖)海參只能發到七八斤。”

在沈陽這家海參批發市場，辦案人員調查了10余家海參經銷店，發現有6家都在暗中售賣糖干海參，并且向消費者隱瞞糖干海參的真實面目。

在沈陽周邊的遼陽等地，辦案人員對一部分海參專賣店進行了調查。與批發市場相同的是，這些專賣店都將糖干海參藏于柜臺之下，一旦看到顧客面對5000元、6000元的高價格海參禮品盒猶豫時，馬上就拿出糖干海參介紹。在不少海參專賣店，經營者就是這樣將每斤不到2000元的糖干海參包裝后，最終加價到每斤3000元左右賣給了不明真相的消費者。

海參加糖早是公開秘密

辦案人員在網上聯系了一位來自大連的海參生產者，據他透露，海參加糖已經是行業內公開的秘密。糖干海參的成本有的連1200元一斤都不到，而其中的糖分就達到了2兩左右，有的甚至更多。目前還出現了一種半糖干的海參，也就是在加工過程中，先熬兩次糖，最后熬一次鹽，這樣就嘗不出是糖干海參了。而有的生產者為了冒充淡干海參，還在最后熬鹽的時候加入檸檬，使生產出來的海參不甜不咸，而是稍微有點苦，以此冒充淡干海參牟取暴利。

這位海參的生產經營者還透露了一個秘密，有一些海參的大品牌經營者還用散裝的加了檸檬熬制的半糖干海參，冒充品牌海參來賣。

海參加糖增重降低營養

按照相關規定，目前我國只允許生產加工淡干和鹽干兩種方式加工的海參，而對于加糖的糖干海參禁止加工和銷售，原因就是加糖一方面可能會降低海參的營養，另一方面也是更重要的是，會增加海參的重量。幾塊錢一斤的糖被加到海參里之后，就賣出了幾千塊錢的大價錢，這樣的獲利空間讓一些海參經營者不顧國家的有關規定，鋌而走險加工、銷售糖干海參。警方在進一步調查中發現，糖干海參在市場上并不少見，在有些地方甚至成為了海參市場的主流產品。

負責偵辦偽劣海參生產銷售案件的遼陽市公安局食品藥品偵查支隊發現，大連、丹東、沈陽等地均存在著糖干海參公開售賣的現象，并且非常普遍。辦案人員對幾家銷售金額較大的商戶進行了取樣檢測，結果發現糖干海參的含糖量已經高達20%到40%，其中一個海參樣品的含糖量竟然高達46.6%。也就是說，這種海參，接近一半是糖。“你說它是糖，還是海參？”辦案人員說。

中國水產流通與加工協會的統計數字表明，目前我國海參年產量在10萬噸左右，總產值近300億元。有業內人士向辦案人員透露，其中糖干海參的產值就超過百億元。如果以糖干海參平均含糖量30%計算，全國每年購買糖干海參的消費支出，至少有30億元將白糖當成了海參來買。