隨著生活水平的不斷提高，有機食品走上了越來越多家庭的餐桌。跟傳統(tǒng)食品相比，有機食品在無污染的環(huán)境中種植或培育，不僅不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，還要經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)的質(zhì)量認證才能走入市場。有不少消費者因此認為，有機蔬菜的營養(yǎng)成分要比傳統(tǒng)蔬菜高出不少。但是據(jù)英國《每日電訊報》7月30日報道，在經(jīng)過一項長達50年的研究后，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)這樣的結(jié)論并不成立，兩者的營養(yǎng)價值其實相差無幾。
1958年，英國食品標準局(The Food Standards Agency)委托倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院(LondonSchoolof Hygiene and Tropical Medicine)對有機食品的營養(yǎng)性進行研究。
在隨后的50年里，科學(xué)家先是進行了160次獨立試驗，對比有機食品和傳統(tǒng)食品在營養(yǎng)成分上的差異，但最后發(fā)現(xiàn)兩者在維生素和礦物質(zhì)這類對人類健康至關(guān)重要的營養(yǎng)素方面根本就沒有什么不同。隨后進行的50次試驗則聚焦在有機食品對人體產(chǎn)生的影響上，但也沒有找到充分證據(jù)說明它們有更高的營養(yǎng)價值。
這項研究的總負責(zé)人、倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院的艾倫?當古博士將最新出爐的報告形容為“迄今為止對有機食品營養(yǎng)價值最全面的分析”。他說：“我們的工作表明，有機食品更有營養(yǎng)的說法在目前還沒有得到更充分的證據(jù)支持。”
英國食品標準局負責(zé)引導(dǎo)消費選擇和健康飲食事務(wù)的高級官員吉爾-法恩表示，這項研究也意味著消費者沒有必要因為營養(yǎng)方面的考慮專門去購買那些昂貴的有機食物。在英國的超市里，有機食品的價格要比一般產(chǎn)品明顯高出一截。比方說有機牛奶要貴10%，而有機雞肉的價格是普通雞肉的3倍。據(jù)悉，英國人每年在有機食品上的消費超過了20億英鎊(約220億人民幣)。
《金融時報》此前曾報道稱，英國有機食品的銷售額從1993年到2008年年均增長26%，相當令人矚目，但在2009年因經(jīng)濟衰退消費者轉(zhuǎn)向低價食品，增長率估計只有7.5%。而這份報告的出爐更是對困難重重的有機食品行業(yè)的的打擊。不少有機農(nóng)場主和明星廚師們已經(jīng)表達了不滿。
英國著名廚師安東尼-湯姆森稱過去14年里堅持食用有機食品讓自己越來越健康，“也許有機食品跟非有機食品的營養(yǎng)成分一樣，但研究忽略了其他因素，比如非有機食品上殘留農(nóng)藥的問題”。而英國土地協(xié)會的政策顧問勞德-梅爾切特則辯稱，有機食品的口感要比普通食物好，應(yīng)該依然是消費者的首選。