昨日，市場的生肉日報(bào)表上，部分商販銷售的是自宰肉。 記者 張?zhí)��?攝

農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理曝三成豬肉私宰

通州區(qū)張家灣鎮(zhèn)牛堡屯農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理查肉時(shí)與商販沖突受傷，被查商販承認(rèn)曾賣私宰肉

通州區(qū)張家灣鎮(zhèn)牛堡屯農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)理侯善忠昨日稱，該市場所售豬肉僅有三分之二從正規(guī)渠道進(jìn)貨，其余豬肉系私宰或來路不明。12月2日，侯善忠在查市場內(nèi)可疑豬肉時(shí)，與肉販發(fā)生沖突受傷。被查肉販稱，當(dāng)天銷售的豬肉沒有問題，但承認(rèn)銷售過私宰豬肉。警方已介入調(diào)查。

市場經(jīng)理稱罰私宰被打

昨日中午，市場管委會(huì)的辦公室內(nèi)，市場經(jīng)理侯善忠的左眼仍有於血。當(dāng)天上午他剛從通州區(qū)璐河醫(yī)院出院，病歷顯示其為“腦震蕩”和“軟組織損傷”。

侯善忠說，12月2日上午8時(shí)許，有人舉報(bào)市場內(nèi)田姓商販出售來路不明的豬肉，他遂派市場管理員去落實(shí)，之后又有人前來報(bào)告稱管理員與商販發(fā)生爭執(zhí)，他立即趕到現(xiàn)場。

“那些豬肉已經(jīng)賣得差不多了，對方也說是私宰的�！焙钌浦艺f，這些豬肉沒有檢驗(yàn)檢疫章，也沒有向市場提交過動(dòng)物檢疫合格證明，于是他依據(jù)市場管理制度，作出罰款的處理決定，遭到對方拒絕。

侯善忠說，爭執(zhí)中田姓商販打了他幾拳，“報(bào)案后我?guī)缀趸杳�，被同事架到醫(yī)院�！�

昨日下午記者聯(lián)系到了田妻王女士，她稱當(dāng)時(shí)侯善忠讓她“滾出市場”，同時(shí)猛擊自己的頭部、腹部和胸口，丈夫出于自衛(wèi)才和侯善忠打了起來。王女士說自己也受了傷。王女士否認(rèn)當(dāng)天賣的是私宰豬肉，但承認(rèn)以前曾經(jīng)賣過私宰的豬肉。“去年總共銷售11頭，都是親戚家養(yǎng)幫著賣的�！�

牛堡屯派出所處理此事的警官昨晚稱，目前還在進(jìn)一步了解情況，尚未做出結(jié)論。

“市場兩年被查四次”

侯善忠介紹說，他在2009年7月從村里承包市場后，發(fā)現(xiàn)豬肉問題嚴(yán)重�！跋奶煳兜篮艽螅瑑r(jià)格又出奇的便宜，那些從正規(guī)渠道進(jìn)貨的商販不斷報(bào)怨�！焙蠼�(jīng)整頓，市場豬肉商販由37戶減少到18戶，情況有所好轉(zhuǎn)。

“目前市場每天進(jìn)30到40頭豬，三分之二來自正規(guī)渠道。”侯善忠說，根據(jù)市場制度，由商販提供豬肉來源證明及檢疫證明，未提供的則視為私宰豬肉，予以罰款。

“農(nóng)貿(mào)市場管理力度欠缺，是食品安全的死穴�！焙钌浦艺f，相比之下批發(fā)市場和超市監(jiān)管體系相對完善、嚴(yán)格，由于位置較偏并有關(guān)部門轄區(qū)較大，他在經(jīng)營市場兩年多時(shí)間里，工商和商務(wù)部門各來查過兩次。

- 追訪

銷售私宰豬肉 利潤多數(shù)倍

在侯善忠的桌面上，擺放著購銷臺(tái)賬、檢疫證明和生肉日報(bào)表。據(jù)昨日的日報(bào)表顯示，當(dāng)天銷售豬肉的15戶商販中，有7戶從正規(guī)廠家進(jìn)肉，另8戶商購為自宰，共計(jì)9頭。

對于市場私宰豬肉屢禁不絕，侯善忠認(rèn)為是高利潤所致：正規(guī)豬肉進(jìn)貨價(jià)為每斤8到10元，而私宰或來路不明的只需六七元，市場銷售價(jià)均為11至12元。以一頭200斤重的豬為例，私宰豬肉是正規(guī)豬肉利潤的數(shù)倍。

記者昨晚從通州當(dāng)?shù)匾粯I(yè)內(nèi)人士處了解到，通州當(dāng)?shù)赜卸嗉倚∫?guī)模養(yǎng)豬廠，部分農(nóng)戶也有散養(yǎng)，由于飼養(yǎng)模式松散，一般都是豬販上門收購，再將生豬運(yùn)送到屠宰廠，在此過程中會(huì)出現(xiàn)生豬流失的情況。據(jù)介紹，從種豬到出欄生豬，飼養(yǎng)、運(yùn)輸和屠宰的利潤分工都很明確，而如果私宰，即可省下送到屠宰廠的運(yùn)輸和屠宰成本，進(jìn)而降低整豬的銷售成本，同時(shí)也不排除個(gè)別不法商販，在此環(huán)節(jié)中進(jìn)行注水等違法行為。

- 律師說法

商戶情節(jié)嚴(yán)重者或涉犯罪

昨日，北京盈科律師事務(wù)所律師易勝華介紹，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)的，銷售非生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)屠宰的生豬產(chǎn)品的，由商務(wù)、工商、衛(wèi)生和質(zhì)檢等部門，依據(jù)各自職責(zé)進(jìn)行處罰，包括沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款等。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

易勝華表示，生豬作為公眾日常生活消費(fèi)品，定點(diǎn)銷售屠宰有利于國家進(jìn)行監(jiān)控，保障其質(zhì)量。私自屠宰和銷售，情節(jié)嚴(yán)重的會(huì)涉嫌非法經(jīng)營罪，一旦造成食品安全衛(wèi)生問題，則可能以觸犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。 (記者張?zhí)��?

(新京報(bào))