這段時(shí)間，從棉花肉松到塑料大米、塑料紫菜，再到“食鹽添加劑堪比砒霜”……食品安全謠言一次又一次撞擊著人們的神經(jīng)。到底應(yīng)該如何辨別食品安全謠言，避免其干擾人們正常的生活?如何調(diào)動(dòng)大眾的積極性，提高自身辨別能力?如何才能讓真相跑的比謠言快?

　　7月1日，在北京老國展舉辦的“2017年食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日”活動(dòng)上，外賣小哥化身食品安全科普宣傳員，讓食品安全進(jìn)家庭;借助全國食品科普教育基地，讓消費(fèi)者走進(jìn)工廠，現(xiàn)場感受食品安全;通過建立全國食品安全科普創(chuàng)新高校社團(tuán)聯(lián)盟，讓大學(xué)生們成為科普隊(duì)伍的新生力量，從而影響身邊的每個(gè)人;通過“食品科普進(jìn)社區(qū)”，讓爸爸媽媽們不再轉(zhuǎn)發(fā)食品安全謠言小視頻，不再相信那些偽專家、偽科普。隨著食品安全科普走進(jìn)千家萬戶，從源頭遏制食品謠言，提高每個(gè)人的辨別能力。

一堂關(guān)于健康食品的“公開課” 去年吸引66萬人趕來參觀

　　從配料提取濃縮到洗瓶烘干，再到罐裝、檢測、包裝，沿著生產(chǎn)車間的參觀走廊，你可以看到一瓶口服液的生產(chǎn)全過程;在養(yǎng)生文化體驗(yàn)中心，你可以看到一株靈芝從出芝到開蓋、泛黃、成熟的全過程，也可以通過天幕電影，甚至木雕、銅刻、壁畫、實(shí)物標(biāo)本等，全方位感受中華傳統(tǒng)的中草藥養(yǎng)生文化;在中草藥園，你還可以親眼看到能夠殺蟲止痛的巴豆，也能親手摸摸清熱解表的醉草魚，在這里，種植了我國各省區(qū)具有代表性的500種中草藥……這些都是記者在無限極(中國)有限公司看到的場景。

　　6月中旬的廣東新會(huì)潮濕悶熱，即便如此，“無限極”的停車場里依然停滿了旅游大巴車，記者粗略數(shù)了一下，至少有五十輛之多。這還不是參觀人數(shù)最多的時(shí)候，無限極(中國)有限公司質(zhì)量綜合管理總監(jiān)劉鳳松向記者透露了這樣一組數(shù)字：從2005年到2017年，到“無限極”參觀的人數(shù)多達(dá)360多萬人次，其中2016年參觀人次達(dá)66萬，講座659場次。

　　消費(fèi)者秦媛媛便是這66萬人當(dāng)中的一員，記者遇到她時(shí)，她正在中草藥園前和朋友一起合影。她告訴記者，自己就住在新會(huì)本地，平時(shí)家里有客人，都會(huì)帶他們到“無限極”逛逛，尤其是中草藥園，不僅有廣東本地的藥材，甚至還有全國各地的中草藥。自己在這里第一次見到了巴豆、風(fēng)車草、醉草魚等。在秦媛媛看來，在“無限極”參觀，更像是上了一堂關(guān)于健康食品、中草藥文化的“公開課”。

　　如其所言，無限極(中國)有限公司新會(huì)參觀接待及行政事務(wù)部總監(jiān)陳舒告訴記者，為了普及中草藥知識(shí)，“無限極”興建的中草藥園，占地30畝，集觀賞、藥材展示于一體，種植我國各省區(qū)具有代表性的中草藥多達(dá)500種，是我國目前最為齊全的中草藥展覽園。建中草藥園的目的，就是希望能夠吸引眾多不同年齡、不同層次、不同國籍的公眾加入到了解中草藥、喜愛中草藥的行列中來。

　　和秦媛媛不同，她此行帶來的兩位朋友，更關(guān)注的是保健品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。而在“無限極”保健食品GMP生產(chǎn)車間，建有一條專為公眾開通的透明“參觀走廊”。從配料提取濃縮到洗瓶烘干，再到罐裝、檢測、包裝，沿著這條參觀走廊，你可以看到一瓶口服液的生產(chǎn)全過程。在參觀的同時(shí)，你的身旁還配備有科普人員進(jìn)行講解，可以讓參觀者更詳細(xì)地了解TCM保健食品的整個(gè)生產(chǎn)過程。

　　無限極(中國)有限公司新會(huì)生產(chǎn)中心運(yùn)作總監(jiān)田春光表示，沿著參觀走廊，參觀者能夠看到國內(nèi)首條符合保健品GMP規(guī)范的高速玻璃瓶裝口服液生產(chǎn)線，生產(chǎn)車間符合GMP規(guī)范設(shè)計(jì)，分為藍(lán)色、綠色和灰色三個(gè)區(qū)域。藍(lán)色地面的是控制區(qū)，綠色地面是清潔區(qū)、灰色地面的是一般區(qū)。工作人員進(jìn)入藍(lán)色區(qū)域需經(jīng)過一次消毒、一次更衣。

　　除了參觀生產(chǎn)車間和中草藥園，記者還在“無限極”體驗(yàn)了手機(jī)語音導(dǎo)航逛養(yǎng)生文化體驗(yàn)中心。進(jìn)門之前，使用微信搖一搖功能，手機(jī)上立刻會(huì)出現(xiàn)語音導(dǎo)覽功能，隨著你的參觀腳步，隨時(shí)能夠提供精確的科普導(dǎo)覽。在這個(gè)體驗(yàn)中心，中國五千年養(yǎng)生文化的精髓通過天幕電影、木雕、銅刻、壁畫、實(shí)物標(biāo)本等形式淋漓盡致地展現(xiàn)出來。

　　把消費(fèi)者“請(qǐng)進(jìn)來” 12家全國食品科普教育基地敞開大門

　　不只是“無限極”，記者身邊不少消費(fèi)者都曾參觀過“全國食品科普教育基地”。家住北京亦莊的消費(fèi)者張尚姝偶然有機(jī)會(huì)參觀了北京三元食品股份有限公司的“全國食品科普教育基地”后格外感慨，一再表示從沒想國產(chǎn)乳制品生產(chǎn)管控如此之嚴(yán)格、設(shè)備如此之先進(jìn)。同樣，剛上中學(xué)的陳雪在參觀完位于味全食品杭州下沙廠區(qū)內(nèi)的全品牌體驗(yàn)館后，也表示，自己仿佛置身于童話王國，邊玩邊學(xué)，還能學(xué)到不少乳品的食品安全知識(shí)。

　　據(jù)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，在中國科協(xié)指導(dǎo)下，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)從2012年開始“全國食品科普教育基地”的認(rèn)定工作，先后認(rèn)定了12家食品科普教育基地。食品科普教育基地敞開大門，將消費(fèi)者“請(qǐng)進(jìn)來”，以豐富多彩的形式向消費(fèi)者呈現(xiàn)真實(shí)的食品工業(yè)生產(chǎn)，拉近了消費(fèi)者與食品行業(yè)的距離，年接待人數(shù)超過60萬人次，免費(fèi)發(fā)放科普資料40余萬冊，使食品安全科普在各行業(yè)、各領(lǐng)域融入百姓日常生活，提升了消費(fèi)者對(duì)食品安全的科學(xué)認(rèn)知水平。

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)“全國食品科普教育基地”的評(píng)審也有著非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，對(duì)科普基地基礎(chǔ)設(shè)施、開放接待能力、科普經(jīng)費(fèi)投入、科普隊(duì)伍的能力和人數(shù)，以及科普活動(dòng)次數(shù)、受眾人數(shù)，運(yùn)用新媒體進(jìn)行科普教育等方面都有著非常具體和嚴(yán)苛的指標(biāo)。

　　從源頭遏制食品謠言 外賣小哥變身食品安全宣傳員

　　從今以后，當(dāng)你在美團(tuán)APP上下單訂餐，外賣小哥送來的不光是香氣四溢的飯菜，還有一份食品安全宣傳冊。

　　在中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦，國家食品藥品監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的“2017年食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日”活動(dòng)上，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)正式和美團(tuán)點(diǎn)評(píng)集團(tuán)簽署協(xié)議，從合作商鋪到配送人員、上游賣家到下游客戶，對(duì)整條配送鏈進(jìn)行食品安全科普，從而保障配送鏈各環(huán)節(jié)的安全。

　　不只是發(fā)動(dòng)外賣小哥這一途徑，我們身邊的很多人都有這樣的體會(huì)。每當(dāng)網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)食品安全謠言，父母親戚總會(huì)第一時(shí)間轉(zhuǎn)發(fā)。在活動(dòng)現(xiàn)場，來自北京航空航天大學(xué)的一位同學(xué)告訴記者，自己經(jīng)常會(huì)遇到記者所說的這些問題。她舉例，前陣子，微信上不少人都在轉(zhuǎn)發(fā)一個(gè)所謂“現(xiàn)場制作塑料大米”的視頻，媒體、專家明明已經(jīng)辟謠，自己依然收到了父母轉(zhuǎn)發(fā)過來的視頻。正是由于身邊親戚、朋友的這些行為，更加堅(jiān)定了這位同學(xué)加入食品安全科普隊(duì)伍的決心。如其所愿，在本次活動(dòng)上，這位同學(xué)也加入了剛剛成立的全國食品安全科普創(chuàng)新高校社團(tuán)聯(lián)盟，用自己學(xué)到的科普知識(shí)，去影響身邊的家人、朋友。

　　此外，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)還通過“食品科普進(jìn)社區(qū)”活動(dòng)，舉辦科普講座、與百姓對(duì)話、讓社區(qū)百姓體驗(yàn)“科普教育基地”、參觀食品企業(yè)等，讓爸爸媽媽們不再轉(zhuǎn)發(fā)食品安全謠言小視頻，不再相信那些偽專家、偽科普。目前，計(jì)劃現(xiàn)階段在北京市四個(gè)社區(qū)開展活動(dòng)。隨著食品安全科普走進(jìn)千家萬戶，從源頭遏制食品謠言，提高每個(gè)人的辨別能力。