燒雞燒鴨、雞翅雞腿、肉串叉燒糕點……當(dāng)你大塊朵頤時，是否想過這些熟食的安全？記者 陳文筆 攝

　　4月24日，廣州市工商局網(wǎng)站公布的2013年第一季度流通“環(huán)節(jié)糕點、散裝熟食食品”以及“超市散裝熟食食品”兩份抽檢報告結(jié)果顯示，周黑鴨、絕味等品牌的鴨脖以及華潤萬家、百佳等超市銷售的多種散裝熟食都存在微生物超標(biāo)的問題。

　　值得注意的是，工商部門在消費提示中首次措辭嚴(yán)厲地提醒消費者：不要到大超市購買散裝熟食。

　　周黑鴨和絕味鴨脖細菌最多

　　記者了解到，工商局此次重點對全市面包店、鴨脖店等銷售的糕點、鴨脖、豆腐干等食品進行了抽檢，共抽取樣品49批次，涉及皇后、美心、圣安娜、久久丫、周黑鴨、絕味等品牌，經(jīng)檢測，實物質(zhì)量合格33批次，實物質(zhì)量合格率只有67.35%。其中，周黑鴨、絕味等品牌的鴨脖分別存在大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)的問題。

　　華潤萬家百佳散裝熟食上黑榜

　　在“超市散裝熟食食品”抽檢方面，該局則重點對全市華潤萬家、百佳、吉之島、好又多、沃爾瑪、易初蓮花等大型超市等銷售的散裝熟食食品(熟肉制品、醬腌菜、包子、糕點、涼拌豆干、涼拌海帶、涼拌素菜)等食品進行了抽檢。經(jīng)檢測，實物質(zhì)量合格54批次，實物質(zhì)量合格率僅有55.1%。其中，華潤萬家、百佳等超市銷售的多種散裝熟食都存在大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)的問題。

　　記者了解到，工商局已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。

　　消費提醒首度措詞嚴(yán)厲

　　羊城晚報記者查閱廣州市工商局近年來的散裝熟食抽檢報告發(fā)現(xiàn)，散裝熟食的合格率問題嚴(yán)重，如2011年第3季度廣州流通環(huán)節(jié)散裝熟食制品的合格率只有39.44%，2012年第一季度流通環(huán)節(jié)熟肉制品合格率也只有48.0%。在歷次抽檢中，都有大型連鎖超市的熟食上黑榜。

　　值得注意的是，面對超市熟食的質(zhì)量問題，廣州工商局在歷次抽檢報告中對消費者的提醒措詞出現(xiàn)微妙變化。2011年是“盡量到管理比較規(guī)范，溫度控制等設(shè)施比較完善的商場、超市購買。”2012年改成“選購熟肉制品時要盡量選擇符合衛(wèi)生條件的企業(yè)。”而這一次措詞是史無前例的嚴(yán)厲，明確警示消費者“無論在大超市還是在小商場，都不要買散裝的即食食品。”

　　對此，廣州工商局食品處相關(guān)負責(zé)人表示，“這樣的提醒確實是前所未有的嚴(yán)厲，我們是希望消費者改變消費習(xí)慣，不要購買任何散裝的即食食品，尤其是涼拌豆干、涼拌海帶等。”

　　據(jù)透露，對于散裝熟食的抽檢，廣州市工商局將從原來每年抽檢三次，增加到每季度抽檢一次。譚超（羊城晚報）