寧夏路一超市內，各式各樣的橄欖油讓市民眼花繚亂。

　　多數橄欖油標明是特級初榨，業內人士說價太低可能摻假

　　在中秋節的禮品清單上，橄欖油正在成為一種越來越流行的佳品。一方面因為多數橄欖油是進口的，送人有面子拿得出手，另一方面橄欖油獨特的降低膽固醇、降低心血管病發生風險，也讓大多數有富貴病的市民欣然接受。目前，橄欖油市場的現狀究竟是什么樣的？市民如何看待目前的市場狀況？消費者在選擇橄欖油的時候又應該注意什么問題？記者進行了一番調查。

　　原裝和分裝價格差距大

　　在家樂福超市，記者看到各種橄欖油跟花生油擺在了一起，“橄欖油更養生，而且炒菜后沒有任何氣味，送禮也上檔次。”工作人員竭力推銷各樣的橄欖油。

　　擺放的橄欖油主要有4個品種，西班牙的貝蒂斯、意大利的歐麗薇蘭、西班牙的奧利貝婭還有福臨門的橄欖油，其中貝蒂斯的價格最貴，750毫升138元，而福臨門的橄欖油也寫著西班牙 ，但是價格 1升只要 49.9元。

　　“別看貝蒂斯這種貴，這是原裝進口的，你看還有海關的標簽。”超市工作人員解釋，而別的品牌雖然也是西班牙的產地，但卻是在中國分裝的。記者看到產地為意大利的歐麗薇蘭分裝價格為250毫升38元。

　　記者從另一家超市獲悉，某品牌的特級初榨橄欖油產地為西班牙 ，生產商是一家國際名莊，比市面上的大部分都貴，0.5升的為360元，而一些國內分裝的檔次低的為40元。

　　“你看，進口的標簽基本上都是8字開頭，而分裝的為69開頭。”工作人員介紹，原裝進口的還有檢驗檢疫標簽。

　　新果還沒摘油已榨出來

　　“橄欖采摘時間一般是每年的10月到11月，可是前兩天我在一家超市看到了今年剛剛采摘的新果壓榨的橄欖油。”調查過程中，一位代理商說，雖然目前市場上的橄欖油還比較多，但是對于國內的消費者來說，油橄欖是怎么長出來的？橄欖油又是怎么榨出來的，根本不知道。

　　據介紹，目前市場上的橄欖油包括原瓶進口和原油進口國內分裝兩大類，也包括一些所謂的調和油這樣的小類。按照歐盟的標準，橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等，大桶裝為190公斤。中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等。

　　一位代理商說，目前大量低價的橄欖油充斥市場，給市場造成了很大的混亂。他舉例說，一斤油橄欖的收購價格按照5元人民幣計算，一般是5斤能榨出500毫升橄欖油，最基本的成本就是25元，這還不算采摘、加工、包裝、運輸等費用，但是現在青島市場上還有三四十元的橄欖油，這種明顯不是純正的橄欖油。

　　小知識：

　　如何辨別真假橄欖油

　　橄欖油的性狀與制油工藝密切相關，優質橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。

　　觀：油體透亮 ，濃，呈淺黃、黃綠 、藍綠 、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其他營養成份已被破壞。

　　聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

　　嘗：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯后。

　　凍：冷凍試驗。無水橄欖油若在5~7℃ 的條件下放置24小時出現凝固，則該橄欖油比較純正。在2℃的條件下放置一定時間仍澄清透明，則該品牌的橄欖油一定有多量的摻雜油脂。文/記者 楊冰 婁花 圖/本報記者 孫傳浩