近日廣州市消費(fèi)者委員會(huì)對(duì)市內(nèi)各大超市的即食熟食開(kāi)展比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在100批次的樣品中，整體達(dá)標(biāo)率只有38.0%。其中，易初蓮花以及華潤(rùn)萬(wàn)家銷售的多款“燒味”還被驗(yàn)出致病菌金黃色葡萄球菌。
據(jù)介紹，本次比較試驗(yàn)涉及共計(jì)100批次的即食熟食樣品，除醬腌菜的合格率勉強(qiáng)有70%外，其他的即食熟食的合格率都表現(xiàn)極差：熟肉制品44%、包子糕點(diǎn)45%、涼拌豆干和涼拌海帶都是“零”合格！
值得注意的是，近期因?yàn)椤八寄钏湣币约啊叭湣辟|(zhì)量事件而聲名大噪的“金黃色葡萄球菌”在12批次樣品中被檢出，其中六批次為包子糕點(diǎn)制品，六批次為即食熟肉制品。廣州易初蓮花連鎖超市有限公司天河分公司銷售的三款“燒味”———燒鴨、燒肉、咸香雞以及華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市(廣州)有限公司天河?xùn)|店銷售的脆皮燒肉都被驗(yàn)出含有致病菌金黃色葡萄球菌。
廣州市消委會(huì)表示，金黃色葡萄球菌對(duì)人體有害主要是因?yàn)樗a(chǎn)生的腸毒素可引起皮膚、臟器的局部化膿性感染，也可引起食物中毒。據(jù)了解，被檢出含有金黃色葡萄球菌的還有以下樣品：廣州市輝赫商業(yè)貿(mào)易有限公司供應(yīng)的北方饅頭、手工饅頭、北方菜包；深圳日康貿(mào)易有限公司供應(yīng)的東北饅頭、花卷；深圳市眾口味食品有限公司供應(yīng)的眾口味刀切饅頭；珠海饞宗食品有限公司供應(yīng)的手撕醬香豬手、茶香雞。
市消委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況不理想是造成本次比較試驗(yàn)合格率偏低的主要原因之一。
貼士：70℃以上加熱可滅菌
據(jù)了解，控制溫度是控制金黃色葡萄球菌食物中毒的有效途徑，在70℃以上溫度加熱一般可以消滅金黃色葡萄球菌。消委會(huì)還提醒消費(fèi)者，盡量選擇銷售、貯存環(huán)境較佳的散裝即食食品。
譚超、陳曉瑩、李瓊
