就在“地溝油”人人喊打之際，另一種問題油——“潲水油”也浮出水面。重慶九龍坡區(qū)近期破獲的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油，除了骯臟不堪外，還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題——其多項(xiàng)指標(biāo)竟可達(dá)到或接近食用油相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)。
潲水變食油 居然能“合格”？
“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的。前不久，重慶九龍坡區(qū)警方聯(lián)合行政執(zhí)法部門，摧毀了一橫跨重慶、四川、云南、河南、湖南、貴州多省份的“潲水油”產(chǎn)銷鏈，其產(chǎn)量足以危害2600多個(gè)家庭一整年。
記者發(fā)現(xiàn)，這種油從潲水桶到餐桌，只需經(jīng)過收集、粗煉、中轉(zhuǎn)、精煉、銷售五個(gè)環(huán)節(jié)。
以不法商家曹先合為例，他從2009年開始經(jīng)營“潲水油”，從重慶大學(xué)城等地的食堂、餐館大量收集潲水，先后在重慶沙坪壩區(qū)和九龍坡區(qū)開設(shè)地下“潲水油”作坊。辦案人員說，潲水在作坊里經(jīng)過熬煮，較重的殘?jiān)鼤恋�，鍋中的油質(zhì)經(jīng)過抽取，就變成了“潲水毛油”，賣給下家。
中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)以商人徐科為代表。從2005年開始，他從重慶等地收購“潲水毛油”，銷往外省從中牟利。
精煉環(huán)節(jié)一般在專業(yè)煉油廠，例如重慶永川“冠南豐碩油脂加工廠”，用專業(yè)設(shè)備對毛油進(jìn)行多道工藝處理，制成成品“潲水油”，銷給當(dāng)?shù)匾恍┘Z油食品公司。糧油食品公司則以“調(diào)和油”名義銷往農(nóng)貿(mào)市場。
出人意料的是，這種“潲水油”在某種意義上居然是“合格”油。辦案人員告訴記者，和“地溝油”一樣，“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測標(biāo)準(zhǔn)主要包括酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量等幾項(xiàng)，而“潲水油”竟然能達(dá)到或接近這一標(biāo)準(zhǔn)。
作坊里骯臟不堪
餐桌上難辨真?zhèn)?/strong>
“合格”的“潲水油”到底是否衛(wèi)生？一位“潲水油”制作窩點(diǎn)附近的居民說：“都曉得它很臟，但你絕對想不到它‘恁個(gè)’臟！”
記者在九龍坡區(qū)警方端掉的一個(gè)“潲水毛油”制作窩點(diǎn)看見，作坊是廢棄養(yǎng)豬場改成的，砌有多個(gè)巨型水泥池，大的面積近10平方米，專門盛放用于煉油的殘羹剩飯，花花綠綠，明顯腐敗霉?fàn)�。
這樣煉出來的油為何能“合格”？九龍坡區(qū)辦案人員說，不法商家能自行檢測酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量等指標(biāo)，通過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等多道工藝，美化產(chǎn)品的氣味和口感，在餐桌上難辨真?zhèn)巍?/p>
辦案民警表示，在懲處依據(jù)上，目前尚無明文規(guī)定“潲水油”是有毒有害食品。
暴利百倍催生污油
檢測標(biāo)準(zhǔn)亟待完善
不法商家之所以挖空心思炮制“潲水油”，原因在于其高達(dá)百倍的暴利。
案件顯示，從食堂、餐館回收潲水的價(jià)格很低廉，有時(shí)只是象征性給點(diǎn)錢，而煉出“潲水毛油”就能賣到約3000元/噸，扣除燃料、場地、人工成本后，暴利可達(dá)百倍。中間商購進(jìn)“潲水毛油”后，以每噸約5000元的價(jià)格賣出，每噸又能賺上一兩千元。
下級煉油商的利潤空間也很大。案情顯示，煉油商每購進(jìn)一噸“潲水毛油”，大約能煉出0.7至0.8噸成品“潲水油”，售價(jià)可達(dá)每噸八九千元，變身成農(nóng)貿(mào)市場的散裝“食用油”后，零售價(jià)可達(dá)每噸近萬元。
巨大的利益驅(qū)動，讓“潲水”回收利用的正規(guī)渠道受阻。不法商家煉出“潲水油”后，喂牲口顯然不劃算，如果作為工業(yè)用途銷售，價(jià)格也僅為每噸四五千元，比食用油的售價(jià)低很多，所以“寧給人吃，不給豬吃”。
要想制止“潲水油”回流餐桌，還應(yīng)從餐廚垃圾的收集和處置入手。目前，九龍坡區(qū)正在探索餐廚垃圾“協(xié)議收運(yùn)管理制”，對餐廚企業(yè)的垃圾簽約收集，用專門車輛運(yùn)送，統(tǒng)一中轉(zhuǎn)，以切斷“潲水油”的源頭。(新華社)
