肉制品調查“查”出問題一堆

　　生產(chǎn)日期標注不明、火腿腸中吃出雜物、過期產(chǎn)品仍在銷售、淀粉含量太多影響口味、亂放添加劑防腐劑……隨著本報“2011健康肉制品品牌調查活動”的深入開展，肉制品行業(yè)存在的諸多問題也進一步顯現(xiàn)出來。廣大消費者不僅對小作坊、小攤販的肉制品不放心，像雙匯、金鑼這樣的品牌肉制品也成為了消費者投訴的焦點，在“調查活動”中“查”出大量問題。

　　肉制品質量

　　難讓人放心

　　調查活動自11月8日啟動以來，共收到調查問卷2700余份，有效投票22000余票。與此同時，不少讀者打來電話反映自己在購買肉制品過程中遇到的問題，提出很多意見和建議。

　　初期調查結果顯示，受“黑心烤鴨”、染色肉餡、沃爾瑪“綠色豬肉”、雨潤“過期肉”、雙匯“瘦肉精”等事件影響，消費者對肉制品行業(yè)信心下降，對如何購買到安全放心的肉制品表示擔憂。即便是品牌肉制品，消費者也開始產(chǎn)生懷疑和顧慮。在對“肉制品質量如何進行判斷”的問題調查中，更多消費者傾向于通過觀察肉制品的外觀味道以及查看安全質量認證等，選擇品牌知名度和廣告宣傳的消費者不足兩成。不僅如此，個別品牌甚至屢遭投訴，成為“問題大戶”。

　　雙匯、金鑼

　　“問題”多多

　　在調查活動中，“問題投訴”成為了廣大消費者集中反映問題的“出氣筒”。出人意料的是雙匯、金鑼等肉制品巨頭級品牌成為了消費者投訴的焦點。

　　“買了雙匯玉米腸給孩子吃，發(fā)現(xiàn)還沒過期表面就有黏糊糊的東西，味道也怪怪的。最后沒敢吃，直接扔掉了。”臨沂朱女士反映。“雙匯火腿腸在保質期內就變質”的類似事情，萊蕪張先生、東營陳女士、濰坊的周先生也遇到過。龍口的王女士則反映，購買的雙匯火腿腸里淀粉太多，吃后胃不舒服。費縣的郭先生則在超市買到過期的雙匯火腿腸，“產(chǎn)品過期了不處理掉，還在銷售，太坑人了。”郭先生憤憤地說。

　　另一肉制品大品牌金鑼存在的質量問題，也不斷受到消費者質疑。濟南七里堡的劉女士反映，買了一袋金鑼真空包裝的熟豬蹄，就像橡皮筋一樣，根本咬不動。“放到鍋里蒸了半小時還是嚼不動。還是知名品牌呢，太讓人失望了。”劉女士表示，今后再也不買這種產(chǎn)品了。煙臺的胡女士則反映，購買的金鑼火腿腸淀粉太多，口感特別差。

　　有關專家表示，在“瘦肉精”事件后，肉制品行業(yè)飽受質疑，被推到風口浪尖。此時，相關品牌更應當加強自律，強化質量管理，以優(yōu)質的產(chǎn)品和良好的服務重新贏得消費者信任。

　　消費者更希望

　　“眼見為實”

　　初步調查結果顯示，消費者最擔心肉制品原料來源和加工過程出現(xiàn)問題。“原料是基礎，原材料不好，出了問題，制作工藝再好，技術再好也沒用。”而加工過程則是所有生產(chǎn)過程中最重要的程序，過程中如何保證肉質品安全、如何科學合理添加相關配料等，都是消費者非常關心的問題。

　　對“了解肉制品是否安全的渠道”，消費者首選實地考察。淄博王先生表示，現(xiàn)在不少企業(yè)采用全產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)模式，但消費者最關心的還是其生產(chǎn)流程，看看自己平時吃的肉制品到底是怎么制成的。“經(jīng)得起檢驗的企業(yè)，才能讓人放心。”“要做出好的食品，產(chǎn)品來源很重要，最好能親自去原料產(chǎn)地看看比較放心。”日照劉女士說。

　　對此，本報將陸續(xù)組織“健康食品直通車”活動，帶消費者代表走進各種肉制品、食用油、奶制品等食品企業(yè)實地考察。同時，對消費者反映的各種問題，本報也將進一步加強監(jiān)督報道。

　　(本報記者)