段濤：科學補鈣可嘗試原制奶酪
2024-12-31 點擊：次
營養對于健康成長的重要性不言而喻，對處在特殊生長階段的孕婦和寶寶，鈣質的作用更是不可或缺。上海市第一婦嬰保健院、博士研究生導師段濤建議，科學補鈣可嘗試更營養的原制奶酪。
孕期鈣攝入不足 孕媽體內鈣儲備減少
根據《中國居民膳食指南（2022版）》，孕婦和哺乳期媽媽每天需攝入1000-1200毫克鈣，1-3歲兒童則需700毫克。有研究表明，孕期鈣攝入不足不僅影響胎兒發育，還可能導致孕婦產后骨密度下降，出現四肢無力等癥狀。社交媒體上，更有不少孕婦分享了缺鈣的經歷，如出現夜間小腿抽筋、牙齒松動、指甲脆弱等情況。
兒童缺鈣則直接影響生長發育。一些媽媽觀察到，她們的孩子出牙比同齡兒童晚；有的孩子則表現出睡眠不安、免疫力下降或生長發育緩慢、體形異常等現象。
對此，許多媽媽和準媽媽習慣于通過乳制品特別是喝牛奶來為孩子或自己補充鈣質。盡管乳制品是鈣的良好來源，但并非所有人的飲食習慣都包含大量乳制品，且許多國人存在乳糖不耐受問題，飲用牛奶后可能出現腹脹、腸鳴、腹瀉等不適，這使得通過日常飲食達到推薦的鈣攝入量成為一個挑戰。
奶酪可為孕期營養和寶寶成長發育提供助力
段濤表示，“孕期要盡可能從富含鈣的食物當中去攝取足夠的鈣”。奶酪具有高營養密度的特性，可以將其作為日常飲食的理想選擇。
奶酪制作過程中，乳糖含量降低，因此更適合乳糖不耐受者。每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮制成，這使其更富含鈣和蛋白質。發酵過程中產生的益生菌、脂肪、磷、維生素等，進一步增加了奶酪的營養價值。
雖然將奶酪納入日常飲食對許多人來說可能還是一種新的嘗試，但這一調整卻能帶來顯著的健康益處。相關研究表明，孕婦在懷孕期間每天食用≥1.3g奶酪，后代在3歲時運動和神經發育遲緩的風險顯著降低。兒童食用奶酪則有助于骨骼和牙齒健康發育，美國一項研究發現，與喝無糖酸奶、喝牛奶的孩子相比，吃干酪的孩子口腔pH值呈快速上升趨勢，這表明奶酪有助于維持口腔健康的pH值水平。
科學補鈣可嘗試更營養的原制奶酪 配料表是關鍵
在奶酪產品眾多的當下，孕婦和兒童該如何選擇？段濤提醒，孕婦和兒童在選擇奶酪時，應確保奶酪包裝上明確標注“巴氏殺菌”。此外，應優先考慮更少添加、更營養的原制奶酪：檢查包裝上是否標注“干酪”；配料表選擇只包含牛乳、發酵菌、凝乳酶和鹽的干凈配方；兒童吃一定要選擇低鹽，國家標準是鈉含量≤120mg/100，注意看包裝是否標明“低鹽”；優選0糖、0乳糖產品，確保健康和安全。
如奶酪博士的小圓奶酪，以低鹽高鈣特征、干凈的配料表、100%干酪成分，以及0糖0乳糖的配方，成為眾多媽媽和準媽媽的日常選擇，榮獲“媽媽網·2024母嬰品牌口碑榜口碑領袖獎”。
對口味敏感且挑剔的孕媽媽和寶寶來說，健康食品不僅要營養豐富，更要美味可口。小圓奶酪以其獨特的風味和營養價值，成為滿足這一需求的理想選擇。在食用方法上，小圓奶酪不僅可以直接用手拿著吃，還可以作為一種食材，應用到寶寶輔食、粥、面當中，也可以做成奶酪雞蛋羹、奶酪土豆牛肉餅等，既美味又營養。
段濤表示，隨著奶酪文化日益普及，消費者對奶酪營養價值認知加深，加之更多創新奶酪產品的涌現，奶酪有望成為消費者補鈣的第一選擇。
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